Asperges vertes au mascarpone, cacahuètes et grenade
Envie d’une recette fraîche, élégante et pleine de saveurs ?
Ces asperges vertes au mascarpone, cacahuètes et grenade sont parfaites pour une entrée printanière raffinée.
Entre la douceur du mascarpone, le croquant des cacahuètes grillées et la fraîcheur acidulée de la grenade, cette recette simple et rapide apporte une touche originale à votre table.
Cette recette d’asperges vertes au mascarpone associe des saveurs délicates et des textures gourmandes.
Les asperges légèrement rôties gardent tout leur fondant tandis que la crème de mascarpone apporte douceur et onctuosité.
Les éclats de cacahuètes ajoutent une note croquante irrésistible, sublimée par la fraîcheur légèrement acidulée des graines de grenade. Une recette aussi jolie que savoureuse, idéale au printemps.
- 2 bottes d'asperges vertes
- une grenade
- 60 g de cacahuètes grillées non salées
- 250 g de mascarpone
- un citron
- 60 g de purée de sésame (ou d'amande)
- quelques brins de menthe
- quelques tiges de ciboulette
- sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette
- 1 Pressez le citron et ciselez la menthe. Dans un bol, mélangez le mascarpone, la purée de sésame, le jus de citron et la menthe, salez et poivrez. Répartissez et étalez cette sauce au fond des assiettes, puis réservez au frais.
- 2
Concassez grossièrement les cacahuètes et récupérez les grains de grenade. Ciselez la ciboulette.- 3
Faites cuire les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, égouttez bien et faites les griller dans une poêle avec l'huile d'olive.- 4
Posez les asperges grillées sur la sauce, salez, poivrez et parsemez de cacahuètes et de graines de grenade, finissez par la ciboulette et servez aussitôt.NoteBon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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