Découvrez ces biscuits damiers pistache et chocolat, un classique des bredele alsaciens qui allie gourmandise et esthétisme. Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils séduisent par leur contraste de couleurs et de saveurs : le vert intense de la pistache et le chocolat fondant. Parfaits pour accompagner le café, le thé ou pour garnir vos boîtes à biscuits de Noël.
Biscuits damiers pistache et chocolat – Recette bredele facile et gourmande
Ces biscuits damiers pistache-chocolat sont une recette de Noël originale et raffinée. La pâte à la pistache et la pâte au chocolat s’assemblent pour créer un motif damier élégant qui impressionnera vos invités. Faciles à préparer, ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique et sont idéaux pour offrir en cadeau gourmand.
Astuce : utilisez de la pâte de pistache de qualité pour un goût intense et uniforme. Vous pouvez également parsemer légèrement de sucre glace pour un effet encore plus festif.
Idéal pour :
- biscuits de Noël et bredele traditionnels
- cadeaux gourmands faits maison
- goûters et pauses café festives
- recettes de pâtisserie originale et visuelle
Ingrédients
Pour la pâte au cacao
Pour la pâte à la pistache
Instructions
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Pour chaque pâte, travaillez le beurre mou et le sucre, puis ajoutez la farine puis la poudre de pistache pour l'une et pour l'autre le cacao et la poudre d'amande. Formez des boules, filmez et laissez reposer au frigo une demi-heure.
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Etalez vos pâtes de façon à pouvoir découper 2 rectangles de taille égale, puis superposez les, dans la longueur et superposez. Filmez et laissez reposer une demi-heure au frigo. Gardez les chutes (je vous explique après) 😊
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Découpez votre rectangle de nouveau dans la longueur pour obtenir 4 bandes, puis retournez une bande sur 2. Égalisez autant de fois que nécessaire et gardez les chutes, toute la pâte va être utilisée !!!! Filmez et laissez reposer au frigo pour une demi-heure.
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Occupez vous des chutes : Formez des petites boules de chaque pâte de tailles égales et assemblez les en cercles 6 par 6. Rassemblez vers le milieu en tournant légèrement pour donner un bel effet. Laissez reposer une demi-heure au frais.
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Préchauffez votre four à 180°
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Découpez votre rectangle en tranches (oui comme un saucisson !!!) d'environ 5 mm, disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.
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Laissez refroidir avant de déguster
Note
Bon, j'espère que vous êtes à l'heure pour le goûter des gloutons !!! 🤣
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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