Biscuits farceurs à la châtaigne – Recette de Noël gourmande et originale
Découvrez ces biscuits farceurs à la châtaigne, une recette originale et pleine de douceur pour les fêtes de fin d’année. Avec leur texture fondante et leur cœur gourmand à la châtaigne, ces biscuits sont parfaits pour accompagner le café, le thé ou pour offrir en cadeau gourmand. Une alternative délicieuse aux bredele traditionnels.
Ces biscuits à la châtaigne sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture délicatement fondante et leur goût subtil de châtaigne en font une recette idéale pour l’automne et l’hiver. Le cœur “farceur” apporte une surprise gourmande qui plaira autant aux petits qu’aux grands.
Faciles à réaliser, ces biscuits sont parfaits pour compléter vos assortiments de biscuits de Noël ou pour offrir dans de jolies boîtes gourmandes. Ils se conservent très bien plusieurs jours, ce qui en fait une recette pratique pour anticiper les fêtes.
Astuce : vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant une touche de chocolat, de vanille ou de rhum pour sublimer la saveur de la châtaigne.
Idéal pour :
- biscuits de Noël originaux
- cadeaux gourmands faits maison
- goûters d’hiver
- recettes à base de châtaigne
- 20 châtaignes pelées et cuites au naturel
- 250 g de farine
- 140 g beurre mou
- 75 g de sucre glace + 20 g pour la finition
- 25 g de poudre d'amande
- un œuf battu
- 100 g de cassonade
- 200 g d'eau
- une gousse de vanille (ou poudre)
- quelques gouttes de jus de citron
- 80 g de chocolat noir
- 15 g d'huile neutre (pépin de raisin ou arachide)
- 1 Dans une casserole, versez l'eau, la cassonade et la vanille. Portez à ébullition et lorsque le sucre a bien fondu, ajoutez vos châtaignes. Laissez cuire à petits bouillons une dizaine de minutes. Laissez égoutter pendant la préparation du biscuit.
- 2
Dans un cul de poule (ou au robot) fouettez le beurre mou avec le sucre glace, puis ajoutez l’œuf battu, mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amande et la farine et formez une boule de pâte, filmez la et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.- 3
Préchauffez le four à 180°- 4
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et coupez des disques de 7 à 8 cm de diamètre (selon la taille de vos châtaignes). Enveloppez chaque châtaignes d'un disque et travaillez la pâte de façon à garder la forme de la châtaigne. Disposez les debout sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.- 5
Enfournez pendant 25 minutes et laissez refroidir.- 6
Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l'huile et versez dans un petit récipient. Trempez vos biscuits dedans tête en bas et déposez les sur une plaque, laissez figer au frais.- 7
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une texture s'approchant du dentifrice. Plongez la pointe de chaque biscuit dans le glaçage et laissez figer avant de déguster.NoteSi vous avez des infos sur l'origine de ces biscuits, parlez en dans les commentaires, ça m'intéresse !!! (perso, je mise sur l'Ardèche !)
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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