Biscuits fourrés au chocolat : la recette maison ultra gourmande
Il y a des biscuits qui nous rappellent immédiatement les goûters de notre enfance… J'avais envie de retrouver cette gourmandise, mais en version 100 % maison.
Ces biscuits fourrés au chocolat sont composés de deux sablés délicatement croustillants qui renferment une généreuse couche de chocolat. Simples à préparer, ils feront le bonheur des petits comme des grands au moment du goûter ou avec un café.
Ces biscuits fourrés au chocolat sont réalisés avec une pâte sablée maison, cuite jusqu'à obtenir une texture à la fois friable et croustillante. Ils sont ensuite garnis d'une crème au chocolat fondante qui apporte toute leur gourmandise.
Faciles à préparer et bien meilleurs que les biscuits industriels, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Une recette parfaite pour un goûter maison ou une pause sucrée.
- 200 g de farine
- une cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- une cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- un œuf
- 80 g de beurre demi-sel mou (pas fondu hein !!!)
- 70 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir de couverture
- 100 g de crème liquide entière
- 1 Dans un cul de poule, travaillez au fouet le beurre, l'extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez l’œuf battu et mélangez bien. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude et travaillez le mélange à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule, filmez la et laissez reposer 2 heures au frais.
- 2
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau et découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez les plaques au frais pendant une trentaine de minutes.- 3
Préchauffez votre four à 180°- 4
Enfournez les pendant 12 à 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés, laissez refroidir sur une grille.- 5
Pour la ganache, faites fondre le chocolat au bain marie, portez la crème à ébullition et émulsionnez en 3 fois avec le chocolat fondu. A l'aide d'un poche à douille, déposez la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrir avec les biscuits restants.NotePlacez vos biscuits dans un endroit sûr pour qu'ils ne partent pas trop vite !!! 🤣
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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