Bouillon aux légumes et gnocchis
Envie d’un plat chaud et nourrissant sans passer des heures en cuisine ? Le bouillon aux légumes et gnocchis est une soupe simple et savoureuse qui associe la fraîcheur des légumes à la douceur moelleuse des gnocchis. Parfait pour un repas léger et réconfortant.
Le bouillon aux légumes et gnocchis est une recette complète et équilibrée. Les légumes de saison — carottes, poireaux, courgettes ou épinards — mijotent doucement dans un bouillon parfumé avant d’accueillir les gnocchis, qui deviennent tendres et fondants.
Cette soupe maison offre un bel équilibre entre légèreté et gourmandise. Facile à personnaliser avec des herbes fraîches, du parmesan ou un filet d’huile d’olive, elle constitue un dîner sain et rassasiant.
Idéal pour l’automne et l’hiver, le bouillon aux légumes et gnocchis est une recette familiale simple, économique et pleine de douceur 🥕🥔🍲
- 1 ,5 à 2 litres d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 400 g de gnocchis (maison ou pas)
- un blanc de poireau
- 2 carottes
- 175 g de girolles (en bocal, si vous en prenez des fraîches, comptez 300 g)
- 300 g de champignons de Paris frais
- une gousse d'ail
- quelques tiges de persil plat
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Émincez le poireau et rincez le sous l'eau froide. pelez et coupez les carottes en petits tronçons. Dans une grande marmite, portez à ébullition l'eau avec les cubes de bouillon, plongez y le poireau et les carottes pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d'ail avec les feuilles de persil. Nettoyez et coupez les champignons. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites y revenir les champignons pendant environ 7 minutes. Ajoutez l'ail et le persil.- 3
Une fois les poireaux et les carottes cuits, retirez les à l'aide d'une écumoire et ajoutez les aux champignons dans la sauteuse, gardez tous les légumes au chaud le temps de faire cuire les gnocchis.- 4
Plongez les gnocchis dans le bouillon et retirez les dès qu'ils remontent à la surface. Remettez le tout dans le bouillon (légumes et gnocchis) et servez aussitôt.NoteN'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes gratuitement !!! 😁
A bientôt !!!
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