Envie d’une soupe originale, réconfortante et pleine de fraîcheur ? Ce bouillon d’épinards et maïs accompagné de boulettes de polenta est une recette végétarienne aussi savoureuse qu’équilibrée. À la fois légère et nourrissante, elle associe des ingrédients simples pour créer un plat complet et plein de textures. Parfait pour un dîner sain ou pour changer des soupes classiques, ce bouillon apporte une touche d’originalité à votre table.
Bouillon d’épinards et maïs aux boulettes de polenta
Ce bouillon d’épinards et maïs avec boulettes de polenta est une recette végétarienne originale et pleine de saveurs. Le bouillon léger et parfumé met en valeur la fraîcheur des épinards et la douceur naturelle du maïs, créant un équilibre délicat et agréable en bouche.
Les boulettes de polenta apportent une texture fondante et légèrement gourmande qui transforme cette soupe en un plat complet et rassasiant. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas léger, un dîner sain ou une alternative aux soupes traditionnelles.
Simple, coloré et nourrissant, ce bouillon végétarien est parfait pour cuisiner autrement les légumes tout en se faisant plaisir.
Ingrédients
Instructions
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Dans une grande casserole, portez à ébullition un litre d'eau salée, versez la polenta en pluie et mélangez au fouet pendant 5 minutes (attention aux projections)
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Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez bien, laissez tiédir puis formez les boulettes, disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Préchauffez votre four à 220° et enfournez pendant 30 minutes.
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Lavez et équeutez les épinards. Pelez et hachez l'oignon. Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites y suer l'oignon, ajoutez un litre et demi d'eau et émiettez y les cubes de bouillon. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
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Ajoutez les épinards et le maïs dans le bouillon et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
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Répartissez dans les bols, ajoutez les boulettes de polenta et servez aussitôt.
Note
Bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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