Boulettes d’agneau au cumin faciles (idéal restes de Pâques)
Vous avez des restes d’agneau après Pâques et vous ne savez pas quoi en faire ? Ces boulettes d’agneau au cumin sont la solution parfaite pour éviter le gaspillage tout en se régalant. Faciles à préparer, elles transforment une viande déjà cuite en un plat parfumé et gourmand.
Le cumin apporte une touche chaleureuse et légèrement épicée qui relève parfaitement l’agneau. Une recette simple, économique et pleine de saveurs, idéale pour donner une seconde vie à vos restes.
Ces boulettes d’agneau au cumin sont une excellente idée pour recycler les restes d’agneau de Pâques. La viande est mixée ou émiettée puis assaisonnée avec des épices pour créer des boulettes savoureuses et parfumées.
Le cumin, avec ses notes chaudes et légèrement orientales, se marie parfaitement avec l’agneau et apporte du caractère à la recette. Faciles à préparer, ces boulettes peuvent être servies avec une salade, du riz ou dans un pain pour un repas complet.
Anti-gaspi, gourmandes et rapides à réaliser, elles sont idéales pour cuisiner autrement les restes tout en se faisant plaisir.
- 400 g d'agneau haché (ou un reste de gigot)
- 40 g de chapelure
- 100 g de lait
- un œuf
- un petit oignon
- une bonne poignée de persil frais (ou coriandre selon vos goûts)
- une cuillère à café de cumin moulu
- 800 g de tomates concassées
- 100 g de vin blanc sec
- un oignon
- un bouquet garni
- sel, poivre, huile d'olive
- 1 Préchauffez votre four à 200°
- 2
Hachez finement l'oignon et le persil. Ajoutez la viande, la chapelure, l’œuf, le cumin, le lait et mélangez bien (à la main ou au mixeur), salez et poivrez la préparation. Préparez un grand plat à gratin et huilez le légèrement sur le fond.- 3
Formez des boulettes entre vos mains (si ça colle, mouillez vous les mains ça ira très bien !) et disposez les dans le plat à gratin.- 4
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.- 5
Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Hachez l'oignon et faites le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le vin blanc, laissez l'alcool s'évaporer pendant environ 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.- 6
Une fois vos boulettes cuites, disposez les dans la sauce tomate et parsemez de persil frais.NoteJe les ai servies avec de la semoule mélangée à des pois chiches et raisins secs à la maison, tout le monde a bien apprécié 😉
Vous pouvez préparer vos boulettes à l'avance et les réchauffer dans la sauce sans problème !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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