Boulettes de poulet à la menthe et estragon
Envie d’une recette simple et parfumée ?
Les boulettes de poulet à la menthe et à l’estragon apportent une touche de fraîcheur et d’originalité.
Moelleuses et délicatement aromatisées, elles sont parfaites pour picorer à l'apéritif.
Les boulettes de poulet à la menthe et à l’estragon sont préparées à partir de poulet haché mélangé à des herbes fraîches qui leur apportent parfum et légèreté.
La menthe apporte une note fraîche et vivifiante tandis que l’estragon ajoute une saveur délicatement anisée qui se marie très bien avec la viande blanche. Les boulettes sont ensuite dorées à la poêle ou cuites au four pour obtenir une texture moelleuse et savoureuse.
Servies avec une salade, du riz ou des légumes, ces boulettes sont idéales pour un repas simple, équilibré et plein de fraîcheur.
- 300 g de blancs de poulet cuits (ou reste de poulet)
- une dizaine de feuilles de menthe
- une échalote
- 2 brins d'estragon
- un œuf
- 25 g de crème liquide
- 25 g de chapelure
- 25 g de farine
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- un yaourt à la grecque
- une cuillère à café bombée de tahini
- un trait de jus de citron
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre
- 1 Pelez et coupez l'échalote en morceaux. Effeuillez l'estragon et la menthe. Coupez le poulet en petits morceaux.
- 2
Placez dans le mixeur le poulet, l'échalote, les herbes, l’œuf, la chapelure et la farine (presque tout quoi !) Salez et poivrez et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.- 3
Façonnez les boulettes dans les paumes de mains et faites les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.- 4
Pour la sauce, mélangez la yaourt avec le tahini et un trait de jus de citron, salez et poivrez et ajoutez les feuilles de menthe ciselées.NoteBon apéro !!! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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