Brioche spirale chocolat vanille moelleuse et facile
Cette brioche spirale chocolat vanille est à la fois moelleuse, gourmande et visuellement irrésistible. Avec son joli marbrage en spirale, elle fait toujours son effet à la découpe, tout en restant simple à réaliser à la maison.
Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette brioche maison associe la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat dans une texture aérienne et fondante.
La brioche spirale chocolat vanille est une recette idéale pour réaliser une brioche maison originale et gourmande. Son visuel en spirale en fait une recette parfaite pour impressionner tout en restant accessible.
Moelleuse et parfumée, elle se conserve bien et peut être dégustée nature ou légèrement toastée. Cette brioche est parfaite pour accompagner un café ou un chocolat chaud, et plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
- 200 g de farine
- 4 g de sel
- 5 g de levure de boulanger fraîche
- 120 g d’œufs
- 100 g de beurre mou
- les graines d'une gousse de vanille ou poudre de vanille
- 175 g de farine
- 2 g de sel
- 30 g de sucre en poudre
- 25 g d’œufs
- 87 g de lait
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 37 g de beurre mou
- un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.
- 1 Versez le sel et le sucre dans la cuve du batteur, recouvrez de farine, ajoutez les œufs et la vanille et émiettez la levure par dessus. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule autour du crochet (environ 15 minutes)
- 2
Ajoutez le beurre mou coupé en dés et pétrissez de nouveau au crochet jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé (cornez la cuve si nécessaire) et que la pâte forme de nouveau une boule. (environ 20 minutes) Débarrassez dans un cul de poule propre, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h 30 à température ambiantePour la brioche cacao- 3
Faites tiédir le lait et délayez y la levure, laissez poser pendant une dizaine de minutes.- 4
Dans la cuve du robot, versez le sel et le sucre, recouvrez de farine, ajoutez le cacao, l’œuf et le mélange levure/lait. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve et forme une boule autour du crochet (assez rapide, environ 5 minutes)- 5
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrissez de nouveau au crochet jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé (cornez la cuve si nécessaire) et que la pâte forme de nouveau une boule. (environ 10 minutes)- 6
Débarrassez dans un cul de poule propre, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h 30 à température ambiante (vous pouvez bien sûr enclencher le "chrono" après la confection de la seconde pâte)Pour le façonnage et la cuisson- 7
Au bout d'une heure et demi, les pâtes doivent avoir doublé de volume. Dégazez les et placez les sur deux plaques farinées, filmez et réservez au frais pendant 30 minutes, pour qu'elles soient plus faciles à manipuler.- 8
Une fois vos pâtes froides, farinez votre plan de travail et étalez les en deux rectangles identiques tout en respectant la taille de votre moule (la largeur du rectangle doit être égale à la longueur du moule)- 9
Placez la pâte au cacao sur celle à la vanille et faites les bien adhérer ensemble (un léger coup de rouleau suffit), puis roulez les, tout simplement. Déposez dans votre moule beurré si nécessaire et laissez lever encore une heure et demi à température ambiante.- 10
Préchauffez votre four à 180°- 11
Dorez la brioche au pinceau avec le mélange jaune d’œuf / lait. Enfournez pendant 30 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche)- 12
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.NoteJ'vous souhaite un bon goûter !!! 😁
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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