Envie d’une alternative originale à la traditionnelle bûche sucrée ? Découvrez cette bûche salée au saumon fumé, une recette incontournable pour les fêtes de fin d’année. Fraîche, légère et élégante, elle est parfaite pour un apéritif chic ou une entrée festive. Facile à préparer, elle allie la finesse du saumon fumé à une texture fondante et gourmande qui plaît à tous.
👉 Clairement, une valeur sûre pour Noël qui fait toujours son effet sur la table 🎄
Bûche salée au saumon fumé – Recette facile, chic et incontournable pour Noël
Cette bûche salée au saumon fumé est une recette phare pour les fêtes, idéale pour un apéritif ou une entrée élégante. Sa texture moelleuse et fondante contraste parfaitement avec le goût délicat et légèrement salé du saumon fumé.
Facile à réaliser, elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un atout majeur pour organiser sereinement vos repas de Noël. Son visuel soigné en forme de bûche en fait une pièce centrale sur votre table, tout en restant simple à découper et à servir.
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos envies : fromage frais, herbes aromatiques (aneth, ciboulette), citron ou même une touche de mascarpone pour encore plus d’onctuosité.
👉 Résultat : une recette à la fois gourmande, pratique et festive, qui séduit à tous les coups.
Pour une bûche de 25-30 cm, environ 20 tranches
Instructions
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Faites fondre le beurre (micro-ondes ou casserole) et laissez le tiédir de côté. Préchauffez votre four à 180°
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Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme et réservez.
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Dans un cul de poule, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le parmesan, l'emmental et le vin blanc. Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien. Ajoutez enfin les blancs en neige délicatement.
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Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisés et mélangez toujours délicatement. Ici j'ai choisi volontairement de ne pas saler la préparation à cause du fromage et du saumon fumé (point trop n'en faut)
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Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plaque à génoise) et enfournez pendant 10 minutes. Démoulez sur un torchon humide et roulez, laissez refroidir.
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Assouplissez le fromage frais dans un bol et ajoutez y l'aneth ciselé. Déroulez le biscuit et tartinez le de fromage puis disposez le saumon fumé. Roulez de nouveau et filmez en serrant bien, réservez au frais au moins une demi-heure.
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Une fois votre bûche bien refroidie, retirez le film et coupez en tronçons d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Note
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👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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