Faire sa bûche de Noël maison quand on n’est pas très à l’aise en pâtisserie, ça peut vite sembler être une drôle d’idée. Entre les inserts, les mousses, les glaçages, les montages et les passages au congélateur, certaines recettes donnent presque envie d’aller directement chez le pâtissier. 😆
Celle-ci, c’est tout l’inverse. J’ai justement voulu une bûche tiramisu vraiment facile à réaliser, avec des étapes accessibles et sans technique compliquée. C’est une recette que je conseillerais sans hésiter à quelqu’un qui veut préparer sa première bûche de Noël maison.
Et pourtant, une fois posée sur la table avec son voile de cacao et quelques touches de crème, elle fait parfaitement son petit effet. À la découpe, on découvre le joli roulé et sa garniture généreuse : preuve qu’une bûche de Noël n’a vraiment pas besoin d’être compliquée pour être gourmande.
Une bûche de Noël vraiment adaptée aux débutants
Cette bûche a été pensée pour rester accessible. Pas besoin de moule à bûche particulier ni d’un montage digne d’un CAP pâtisserie : on reste sur le principe beaucoup plus rassurant du gâteau roulé.
C’est donc une excellente recette pour une première bûche maison, mais également pour tous ceux qui savent pâtisser et qui, à Noël, ont simplement autre chose à faire que de passer leur journée sur le dessert.
Les saveurs du tiramisu dans une bûche de Noël
Le tiramisu fait partie de ces desserts qui plaisent facilement, et ses saveurs se prêtent particulièrement bien à une version festive.
Ici, on retrouve son côté crémeux et gourmand ainsi que le cacao qui recouvre généreusement la bûche. Le résultat reste immédiatement évocateur du tiramisu, mais dans une présentation complètement différente, beaucoup plus festive.
Bûche tiramisu ultra-simple
Cette bûche tiramisu ultra-simple est la recette parfaite pour se lancer dans une bûche maison sans stress.
Un biscuit roulé, une garniture crémeuse aux saveurs du tiramisu, du cacao et une décoration toute simple : quelques étapes suffisent pour obtenir un joli dessert de Noël, même lorsqu'on débute en pâtisserie.
Ingrédients
Pour le biscuit cuillère au café
Pour l'imbibage du biscuit
Pour la crème au mascarpone
Pour la finition
Instructions
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Pour le biscuit cuillère
Préchauffer le four à 200°
Dans la cuve du robot (ou avec un batteur électrique), montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Une fois que tout est bien monté, ajoutez les jaunes et mélangez délicatement à la spatule.
Tamisez la farine avec le café soluble et ajoutez au mélange précédent, mélangez délicatement à la maryse, étalez ensuite la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une grande spatule, tapez un peu la plaque sur la table pour lisser le biscuit.
Enfournez pendant 8 minutes.
Mélangez le café avec l'alcool (si vous en mettez)
A la sortie du four, retournez le biscuit sur une feuille de papier cuisson et décollez le. Imbibez le légèrement avec le café.
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Pour la crème au mascarpone et le montage
Fouettez dans le robot (ou au batteur électrique) les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide (les zestes si vous en mettez) et montez comme une chantilly bien ferme.
Étalez une bonne couche de crème sur le biscuit cuillère (gardez en pour masquer la bûche), puis roulez la sur elle-même, filmez bien serré et laissez prendre au frais une petite heure.
Masquez grossièrement la bûche à l'aide d'une spatule et faites des rainures à la fourchette dans la crème. Coupez les extrémités.
Saupoudrez de cacao au moment de servir, décorez et le tour est joué !!!
Conservez au frais, cette bûche ne doit pas être préparée plus de 24 h à l'avance car elle contient des jaunes d’œufs crus. (mais en même temps, elle est rapide à faire, alors faites vous plaisir !)
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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