Buns aux rillettes de poulet
Envie d’une idée originale pour l’apéritif ou un repas convivial ?
Les buns aux rillettes de poulet associent des pains moelleux à une garniture fondante et savoureuse. Une recette simple et très gourmande à partager.
Les buns aux rillettes de poulet sont réalisés avec une pâte à pain moelleuse garnie de rillettes de poulet savoureuses. À la cuisson, les petits pains deviennent dorés et légèrement croustillants à l’extérieur tout en restant très moelleux à l’intérieur.
La garniture fondante apporte beaucoup de gourmandise et se marie parfaitement avec la douceur de la pâte. Ces buns peuvent être dégustés tièdes ou froids et sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un repas sur le pouce.
Faciles à préparer et très conviviaux, ils sont idéaux pour partager un moment gourmand autour de la table.
- 350 g de poulet cuit
- un oignon tige
- 2 -3 brins d'estragon
- 80 g de mayonnaise
- un peu de Piment d'Espelette
- sel
- 250 g de farine
- 5 g de levure de boulanger déshydratée
- 3 g de sel
- un peu de lait pour la dorure
- 1 Faites tiédir le lait et réhydratez la levure dedans, laissez poser 10 minutes.
- 2
Dans la cuve du robot, versez le sel, recouvrez de farine et ajoutez le mélange lait/levure, pétrissez au crochet une dizaine de minutes. Déposez la boule dans un bol fariné, couvrez et laissez lever 2 heures à température ambiante.- 3
Mixez le poulet avec l'oignon tige, l'estragon effeuillé et la mayonnaise, salez, poivrez et ajoutez le piment. Filmez et laisser reposer au frais le temps que la pâte lève.- 4
Détaillez des pâtons d'environ 50 g et étalez les en cercle, déposez au milieu environ 50 g de rillettes de poulet et refermez en soudant bien. Placez les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson soudure vers le bas.- 5
Préchauffez votre four à 200°- 6
Dorez les buns au pinceau avec un peu de lait et enfournez pendant 20 à 25 minutes (surveillez la coloration)NoteBon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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