Cake rhubarbe fleur d’oranger
Le printemps s’invite en cuisine avec ce cake à la rhubarbe et à la fleur d’oranger. Entre l’acidité délicate de la rhubarbe et les notes florales subtiles de la fleur d’oranger, ce gâteau moelleux est parfait pour accompagner les premiers goûters ensoleillés.
Le cake rhubarbe fleur d’oranger associe des morceaux de rhubarbe légèrement acidulés à une pâte tendre et parfumée. La fleur d’oranger apporte une touche florale élégante qui équilibre parfaitement la fraîcheur du fruit.
À la cuisson, la rhubarbe devient fondante tout en conservant une légère vivacité. Le cake développe une texture moelleuse et une belle croûte dorée, idéale pour un dessert léger ou un goûter de saison.
Parfait au printemps, ce cake maison est simple à réaliser et sublime les produits de saison avec finesse et gourmandise.
- 200 g de rhubarbe nettoyée et coupée en tronçons
- 30 g de sucre
- 140 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre pommade
- 120 g de cassonade
- 10 g de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de crème liquide entière
- 20 g d'eau de fleur d'oranger
- une pincée de sel
- 1 Préchauffez votre four à 180°
- 2
Mélangez la rhubarbe avec 30 g de sucre et laissez la dégorger pendant la préparation de la pâte.- 3
Dans la cuve du robot, versez le beurre et la cassonade et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un sans cesser de fouetter, puis la crème et l'eau de fleur d'oranger.- 4
Ajoutez ensuite les ingrédients secs : la farine, la levure, la poudre d'amande, le sel et mélangez bien.- 5
Égouttez la rhubarbe en conservant le jus et ajoutez la dans la pâte à cake. Versez la pâte à cake dans votre moule, beurré si nécessaire et enfournez pendant 50 minutes.- 6
Pendant ce temps, faites réduire le jus de la rhubarbe pour obtenir un sirop. A la sortie du four, imbibez le cake de sirop froid et laissez tiédir avant de démouler.NoteBon goûter ! 😁
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