Chakchouka aux merguez

Direction le Maghreb avec cette chakchouka aux merguez, un plat simple, convivial et particulièrement gourmand !

J'adore ce genre de recette où les légumes sont au cœur du plat. Les poivrons et les tomates mijotent doucement avec les épices, jusqu'à former une sauce bien parfumée dans laquelle viennent cuire les œufs. Les merguez apportent ensuite leur caractère et une petite touche épicée qui rend cette chakchouka vraiment irrésistible.

Servie bien chaude avec du bon pain pour saucer, cette chakchouka aux merguez constitue un repas complet et réconfortant, parfait pour un dîner sans prise de tête. Et c'est typiquement le genre de plat familial où chacun se sert directement dans la poêle ! 😋

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 40 mins

Temps total 1 hr

Méthode de cuisson: Poêle

Cuisine: cuisine méditérranéenne

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Régime alimentaire: sans gluten, sans lactose

Description

Cette chakchouka aux merguez est un plat généreux et plein de soleil, avec des poivrons et des tomates mijotés dans une sauce parfumée, auxquels viennent s'ajouter des œufs délicatement cuits et des merguez bien dorées. 🌶️🍅

Ingrédients

un poivron rouge
un poivron vert
6 tomates
un oignon
2 gousses d'ail
4 œufs
4 merguez (facultatif donc possibilité de faire un plat végétarien 😉)
huile d'olive sel, poivre
épices : j'ai ajouté du cumin, mais vous pouvez très bien mettre de la coriandre ou du piment
persil plat (là aussi c'est un choix, vous pouvez remplacer par de la coriandre fraîche)

Instructions

1
Vous pouvez choisir de peler vos poivrons ou pas, je les ai pelés, dans ce cas allumez votre four sur position grill et faites noircir les poivrons sur toutes leurs faces pour pouvoir retirer la peau facilement. Retirez les pépins et coupez en morceaux.
2
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, pelez les et coupez en petits morceaux.
3
Pelez et hachez l'oignon. Hachez l'ail et le persil, ici, j'ai gardé quelques feuilles entières pour la déco 😊
4
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez y l'oignon haché et les merguez. Une fois que les oignons prennent la couleur de la merguez, ajoutez les poivrons, les tomates, le persil et l'ail hachés, salez et poivrez ajoutez également les épices.
5
Laissez mijoter 30 minutes à couvert et à feu doux.
6
Cassez ensuite les œufs dans la poêlée et laissez les prendre pendant 10 minutes demi-couvert et toujours à feu doux.
7
Décorez de quelques feuilles de persil et servez bien chaud avec du riz ou de la semoule.

Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/chakchouka-aux-merguez/