Champignons cocotte

Si vous aimez les recettes simples qui font leur petit effet à table, ces champignons cocotte devraient vous plaire ! 🍄🥚

De gros champignons sont garnis d'une préparation crémeuse avant d'être surmontés d'un œuf. Après quelques minutes au four, le blanc est juste cuit tandis que le jaune reste délicieusement coulant.

Servis avec une petite salade verte, ces champignons cocotte constituent une entrée facile et réconfortante. C'est également une jolie façon de cuisiner les champignons autrement que dans une poêlée.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 12 mins

Temps total 27 mins

Méthode de cuisson: Four

Cuisine: cuisine française

Plats: Entrées

Difficulté: Débutant

Température de cuisson: 180 C

Portions: 6

Meilleure saison: Automne

Régime alimentaire: sans gluten, végétarien

Description

Ces champignons cocotte au four sont une idée d'entrée facile et gourmande.

Garnis d'une préparation crémeuse et d'un œuf, ils sont cuits au four jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

À servir avec une salade verte pour une entrée légère et savoureuse.

Ingrédients

12 gros champignons de Paris (dans les petits ou moyens ça rentrera pas j'ai essayé, prenez vraiment des gros)
12 œufs de caille du coup
une grosse échalote
quelques brins de ciboulette
120 à 150 g de fromage frais (type st Moret)
huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette

Instructions

1
Préchauffez votre four à 180°
2
Coupez l'extrémité terreuse du pied (ça on ne le garde pas) puis à l'aide d'un économe, retirez le pied en tournant autour, ça part tout seul. Réservez les pieds.
3
Pelez ou lavez et séchez les champignons, ici, j'ai choisi de les peler pour éviter l'humidité un maximum.
4
Hachez finement les pieds des champignons et l'échalote et faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
5
Assouplissez le fromage frais à la spatule et ajoutez le mélange pieds et échalote. Ciselez la ciboulette, ajoutez la au fromage, salez et poivrez, ajoutez le piment d'espelette. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (les champignons c'est fade alors n'hésitez pas)
6
Avec une cuillère à soupe, farcissez les champignons en laissant un creux au milieu pour l’œuf. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7
Cassez et déposez délicatement un œuf de caille dans chaque champignon. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Note

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/champignons-cocotte/