Citrons givrés au basilic
Rafraîchissants et élégants, les citrons givrés au basilic sont un dessert estival parfait pour terminer un repas sur une note légère. L’acidité du citron s’équilibre avec le parfum délicat du basilic pour un résultat plein de fraîcheur.
Les citrons givrés au basilic sont un dessert glacé aussi beau que rafraîchissant. Préparés à partir de citron frais, ils offrent une texture légère et fondante, idéale pour les journées chaudes.
Le basilic apporte une touche aromatique subtile qui relève parfaitement l’acidité naturelle du citron et apporte une note originale à ce dessert glacé. Servis dans les coques de citron, ces citrons givrés sont aussi très élégants à présenter.
Parfaits pour un dessert d’été, un repas entre amis ou une fin de repas légère, ils séduisent par leur fraîcheur et leur parfum délicatement herbacé.
- 12 citrons de Sicile
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de Limoncello
- 300 g de sucre glace
- un bouquet de basilic
- 1 Lavez les citrons et coupez un chapeau. Évidez les coques à l'aide d'un petit couteau à dents et une cuillère. Placez les coques vides sur un plateau au congélateur.
- 2
Décortiquez les chair des citrons en retirant les pépins et les membranes blanches, récupérez toute la chair et le jus dans un cul de poule. Mixez le tout avec le limoncello pour obtenir une texture homogène, puis ajoutez les feuilles basilic et mixez encore un peu.- 3
Faites monter les blancs en neige et incorporez petit à petit le sucre glace. Incorporez cette meringue à la purée de citron jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.- 4
Remplissez les coques à ras bord et versez le reste de la préparation dans une boîte. Replacez le tout au congélateur.- 5
Au bout de 3 heures, récupérez la boîte et prélevez le sorbet pour remplir les coques un peu plus et créer un effet bombé. Replacez les chapeaux et entreposez au congélateur encore au moins une heure avant de servir.NoteBon appétit ! 😉
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