Clafoutis courgettes, chèvre et roquette
Envie d’une recette simple et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner ? Le clafoutis courgette, chèvre et roquette est un plat léger et parfumé qui associe la douceur des courgettes, le caractère du chèvre et la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette.
Le clafoutis courgette, chèvre et roquette est une délicieuse version salée du célèbre clafoutis. La pâte légère à base d’œufs et de lait enveloppe des courgettes fondantes, du fromage de chèvre savoureux et quelques feuilles de roquette qui apportent une touche fraîche et légèrement piquante.
À la cuisson, le clafoutis devient moelleux et parfumé, avec un bel équilibre entre la douceur des légumes et le goût du fromage.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas léger, un brunch ou un dîner accompagné d’une salade.
- 500 g de courgettes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- une gousse d'ail
- une poignée de roquette
- 2 œufs + 2 jaunes d’œufs
- 250 g de crème liquide entière
- 250 g de lait
- piment d'Espelette
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Préchauffez le four à 180°
- 2
Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.- 3
Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites y revenir l'ail et les courgettes, réservez.- 4
Dans un cul de poule, fouettez les œufs et les jaunes avec le chèvre, ajoutez le lait et la crème et mélangez bien, salez et poivrez.- 5
Répartissez les courgettes et la roquette dans les empreintes et versez par dessus l'appareil à clafoutis, saupoudrez de piment d'Espelette. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.- 6
Laissez tiédir avant de démouler, bon appétit !!!NotePour cette recette j'ai utilisé le moule 6 grands ronds de Guy Demarle, il est parfait pour les portions individuelles ! S'il vous intéresse, contactez moi ici, je serais ravie de vous conseiller 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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