Clafoutis de fèves au basilic et parmesan
Envie d’un plat léger et de saison ? Le clafoutis de fèves au basilic et parmesan revisite le classique sucré en version salée. Moelleux, parfumé et plein de fraîcheur, il met à l’honneur les fèves printanières dans une recette simple et élégante.
Le clafoutis de fèves au basilic et parmesan est préparé à partir d’un appareil à base d’œufs et de crème, dans lequel sont incorporées des fèves tendres, du basilic frais ciselé et du parmesan râpé.
À la cuisson, le clafoutis devient doré et légèrement gratiné, tout en conservant une texture moelleuse et fondante. Les fèves apportent douceur et fraîcheur, le basilic une note aromatique, et le parmesan une touche salée et gourmande.
Idéal en entrée, en accompagnement ou en plat léger avec une salade, ce clafoutis salé est parfait pour profiter des légumes de saison au printemps.
- 500 g de fèves fraîches écossées ou surgelées
- 3 œufs
- 150 g de crème fraîche entière
- 75 g de lait
- 30 g de parmesan râpé
- 10 g de maïzena
- quelques feuilles de basilic frais
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Si vous utilisez des fèves fraîches, plongez les une minute dans l'eau bouillante, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Pour les fèves surgelées, plongez les dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide.
- 2
Retirez la peau des fèves (et c'est bien là le plus long de cette recette !!! 😉)- 3
Préchauffez votre four à 210°- 4
Délayez la maïzena avec le lait. Fouettez les œufs et ajoutez y le mélange lait/maïzena ainsi que la crème, salez et poivrez. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez le à l’appareil à clafoutis.- 5
Huilez 4 ramequins à l'aide d'un pinceau, puis répartissez y les fèves, recouvrez de l'appareil à clafoutis et parsemez de parmesan.- 6
Enfournez pendant 30 à 35 minutes (selon l'épaisseur de votre ramequin)NoteUn bon petit accompagnement que tout le monde a apprécié à la maison, ce petit clafoutis salé se mariera très bien avec votre agneau de Pâques ! Vous pourrez servir ces petits clafoutis chauds ou froids ! 😊
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A très vite !
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