Cobbler fraises et rhubarbe
Impossible de résister à ce cobbler fraises rhubarbe coco et citron vert ! Entre les fruits fondants, la douceur de la noix de coco et la fraîcheur du citron vert, ce dessert est un concentré de gourmandise et de soleil. Parfait pour profiter pleinement des fruits du printemps.
Le cobbler fraises rhubarbe coco citron vert est un dessert généreux où les fruits cuisent doucement sous une pâte moelleuse et légèrement croustillante. Les fraises apportent leur douceur parfumée, tandis que la rhubarbe offre une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement l’ensemble.
La noix de coco ajoute une note exotique et gourmande, tandis que le zeste de citron vert apporte fraîcheur et vivacité. À la cuisson, les fruits deviennent fondants et sirupeux, contrastant délicieusement avec la pâte dorée du cobbler.
Servi tiède, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise printanière.
- 350 g de tiges de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 200 g de farine
- 90 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de cassonade + 2 cuillères à soupe
- 50 g de noix de coco
- le jus et le zeste d'un citron vert bio
- un yaourt à la grecque
- 5 g de levure chimique
- 1 Pelez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons, versez la dans une passoire et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cassonade, mélangez et laissez la dégorger pendant une heure.
- 2
Dans la cuve du robot, versez la farine, le beurre coupé en dés, les zestes du citron vert, la levure, la noix de coco et la cassonade et sablez le mélange à la feuille. Une fois le mélange sablé, ajoutez le yaourt pour l'amalgamer, formez une boule, filmez le et laissez la reposer une demi-heure au frais.- 3
Préchauffez le four à 180°- 4
Lavez et coupez les fraises en quartier et mélangez les à la rhubarbe, arrosez du jus de citron vert. Placez les fruits dans 4 ramequins (vous pouvez aussi faire une portion à partager en utilisant un plat à gratin)- 5
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau en gardant une belle épaisseur (1/2 cm au moins) Détaillez des cercles ou des fleurs ou des p'tis cœurs (ce que vous voulez 😆) et déposez les joliment sur les fruits.- 6
Enfournez pendant 25 à 30 minutes (surveillez la coloration)NoteServez tiède.
Comble de la gourmandise : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou une boule de glace vanille au moment de servir 😋😋😋
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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