Cookies au sésame noir

Envie de cookies qui changent de l’ordinaire ? Les cookies au sésame noir séduisent par leur goût unique, légèrement torréfié, et leur texture à la fois moelleuse et croustillante.

Des biscuits dorés à l’extérieur, fondants à cœur, avec ce goût unique de sésame noir, entre noisette grillée et café léger. 🌿 Un cookie original, raffiné et terriblement addictif… le genre de gourmandise qu’on ne partage pas facilement 😏✨

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps de repos 30 mins

Temps total 1 hr

Méthode de cuisson: Four

Cuisine: Cuisine américaine

Plats: Dessert

Difficulté: Débutant

Température de cuisson: 180 C

Portions: 12

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Les cookies au sésame noir sont une alternative originale aux cookies classiques. Le sésame noir, utilisé en graines ou en pâte, apporte une saveur intense, légèrement toastée et subtilement sucrée qui donne toute leur personnalité à ces biscuits.

Leur texture reste fidèle aux cookies : croustillants sur les bords et moelleux à cœur, parfaits pour une pause gourmande. Leur couleur sombre et élégante en fait aussi des biscuits visuellement très originaux.

Faciles à préparer, ces cookies sont parfaits pour un goûter, un dessert ou pour accompagner un thé, et séduiront les amateurs de saveurs différentes.

Ingrédients

150 g de chocolat noir pâtissier
150 g de farine
70 g de cassonade
60 g de sucre
110 g de beurre mou
1 œuf
40 g de pâte de sésame noir
une cuillère à café rase de bicarbonate de soude
une pincée de sel
graines de sésame noires et blanches pour la finition

Instructions

1
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajoutez l’œuf, fouettez pour obtenir un mélange homogène et ajoutez ce mélange à la farine. Mélangez à la spatule.
2
Ajoutez la pâte de sésame et les 4/5 des pépites de chocolat (gardez le reste pour la déco) et mélangez bien. Laissez reposer la pâte une demi-heure au frais.
3
Formez 12 boules d'environ 45 grammes (perso j'ai utilisé des gants car la pâte est bien molle) et déposez les par 6 en les aplatissant un peu sur des plaques recouvertes de papier cuisson (6 maximum car ils s'étalent beaucoup)
4
Ajoutez les pépites de chocolat restantes et les graines de sésame. Enfournez pendant 10 minutes à 180° (four préchauffé)
5
Dès la sortie du four, remodelez vos cookies à l'aide d'un emporte pièces pour qu'ils reprennent une forme ronde.

Note

Laissez refroidir sur une grille. Bon app' 😉

👩‍🍳 Merci d’avoir lu cette recette !

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/cookies-au-sesame-noir/