Cookies tiramisu
Envie d’une version originale du tiramisu ? Les cookies tiramisu combinent le meilleur des deux mondes : le moelleux d’un cookie et les saveurs iconiques du célèbre dessert italien au café et au cacao. Une gourmandise irrésistible pour les amateurs de café et de chocolat.
Les cookies tiramisu revisitent le dessert italien dans une version biscuitée ultra gourmande. La pâte à cookies est parfumée au café et peut être enrichie de chocolat ou de cacao pour rappeler les saveurs du tiramisu traditionnel.
Une touche de crème mascarpone ou de glaçage au mascarpone peut venir compléter ces cookies pour retrouver toute la gourmandise du dessert original.
Moelleux à cœur et légèrement croustillants sur les bords, ces cookies sont parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause café très gourmande.
- 110 g de beurre pommade
- 75 g de sucre
- 75 g de cassonade
- un œuf
- 8 g d'extrait de vanille liquide
- 230 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 5 g d'expresso soluble instantané
- une pincée de sel fin
- 200 g de mascarpone
- 200 g de crème liquide entière
- 45 g de sucre glace
- cacao en poudre non sucré
- 1 Mélanger le beurre pommade et les sucres (sucre + cassonade) jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf battu et l'extrait de vanille et mélangez bien.
- 2
Mélangez la farine, la levure, le sel et le café soluble et incorporez ce mélange au mélange précédent.- 3
Laissez reposer cette pâte pendant une heure au frais.- 4
Préchauffez le four à 180°- 5
Une fois que la pâte a bien durci, formez des boules (cuillère à glace c'est nickel ! 😉) et disposez les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson en les espaçant bien (ils vont pas mal s'étaler), aplatissez légèrement et enfournez pendant 10 à 11 minutes.- 6
Laissez refroidir totalement.- 7
Dans la cuve du robot, versez la crème et le mascarpone bien froids, ajoutez le sucre glace et montez jusqu'à foisonnement. Placez la crème dans une poche munie d'une douille lisse n°12 et pochez en spirale sur les cookies bien froid.- 8
Saupoudrez de cacao et c'est prêt !!!Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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