Couronne au sarrasin, tomates et chèvre
J'aime beaucoup les cakes salés, mais parfois il suffit simplement de changer la farine et la forme pour avoir l'impression de préparer tout autre chose !
Dans cette couronne, le sarrasin apporte sa saveur bien caractéristique, que j'aime particulièrement associer au fromage. J'ai ajouté des tomates et du chèvre, un duo tout simple qui fonctionne à merveille avec son petit goût rustique.
Et puis il y a la forme en couronne : posée entière au milieu de la table, elle est beaucoup plus sympa qu'un cake classique. Avec une salade, elle devient facilement un repas léger ; coupée en petits morceaux, elle passe directement à l'apéritif. Une recette simple comme je les aime, mais qui présente quand même joliment.
Pourquoi vous allez adorer cette couronne salée
D'abord pour son association de saveurs : le caractère du sarrasin, le chèvre fondant et les tomates qui deviennent moelleuses à la cuisson.
Sa forme est également très pratique pour une recette à partager. On peut découper de belles parts pour un repas ou de petits morceaux pour un buffet et un apéritif.
Et elle change vraiment du traditionnel cake salé tout en restant dans le même esprit de recette facile et conviviale.
Tomates et chèvre : une association toute simple qui fonctionne
Difficile de se tromper avec ce duo. Les tomates apportent leur côté fruité tandis que le chèvre donne du caractère et du fondant.
Cette couronne au sarrasin, tomates et chèvre est une recette salée aussi jolie que gourmande.
Le caractère du sarrasin s'accorde parfaitement avec la douceur des tomates et la saveur du fromage de chèvre. À servir avec une salade pour un repas léger ou à découper en morceaux pour l'apéritif.
- 160 g de farine T55
- 160 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 140 g d'huile d'olive
- 15 g de levure chimique
- 190 g de lait
- 90 g de blancs d’œufs
- une cuillère à café de thym séché
- 150 g de tomates cerises
- 150 g de bûche de chèvre
- sel, poivre
- une noisette de beurre pour le moule
- 1 Dans un cul de poule, mélangez les farines, le sel, le poivre la levure et les herbes. Faites un puits et versez le lait, les œufs battus et l’huile d’olive. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- 2
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.- 3
Beurrez un moule à savarin et versez y la pâte, réservez une demi-heure au congélateur.- 4
Coupez les tomates cerises en deux et le chèvre en petits morceaux.- 5
Préchauffez le four à 170°- 6
Déposez les tomates et les cubes de chèvre dans la pâte en les enfonçant un peu puis enfournez pendant 40 minutes.- 7
Servez tiède ou froid, bon appétit !!! 😉Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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