Crackers betterave et tête de moine
Envie d’un apéritif qui change des classiques ? Les crackers betterave et Tête de Moine allient la douceur légèrement sucrée de la betterave à la finesse aromatique de la Tête de Moine. Croquants, colorés et élégants, ils sont parfaits pour un apéritif chic ou un buffet festif.
Les crackers betterave Tête de Moine sont des biscuits salés maison à la fois croustillants et gourmands. La betterave, incorporée en purée ou finement râpée, apporte une belle couleur rosée et une touche de douceur naturelle, tandis que la Tête de Moine offre des arômes subtils et légèrement fruités.
Après cuisson, ces crackers développent une texture croquante idéale pour accompagner un plateau de fromages, des tartinades ou être dégustés seuls à l’apéritif. Leur visuel original en fait une recette aussi esthétique que savoureuse.
Parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch ou une table de fête, les crackers betterave et Tête de Moine sont une idée raffinée, simple et pleine de caractère.
- 200 g de farine
- 50 g d'huile d'olive
- 20 g d'eau
- 3 g de sel
- un œuf
- fleur de sel
- une grosse betterave cuite
- 15 g d'huile de noix
- 15 g de vinaigre de miel (Melfor, si vous êtes Lorrains, obligés vous connaissez !!!)
- 15 g de pignons de pin
- une dizaine de bouquets de tête de Moine
- quelques feuilles de persil plat
- sel, poivre
- 1 Dans un cul de poule, versez la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et l’œuf. Pétrissez à la main jusqu'à former une boule, aplatissez la, filmez et laissez reposer une demi-heure au frais.
- 2
Pendant ce temps, coupez la betterave en gros dés, assaisonnez la du vinaigre et de l'huile de noix, salez et poivrez, passez cette préparation au mixeur.- 3
Ciselez le persil. Torréfiez les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec. Préchauffez votre four à 180°- 4
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à crackers, détaillez de la forme souhaitée (j'ai fait des petites étoiles 😊), disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez les à l'aide d'une fourchette. Parsemez de fleur de sel.- 5
Enfournez pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur. Laissez refroidir et garnissez de la betterave, parsemez de pignons et de persil et ajoutez la tête de Moine par dessus (vous pouvez séparer un peu les bouquets s'ils sont trop gros !)NoteVoilà de la couleur pour votre apéro !!!
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A très vite !
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