Crèmes brûlées poivrons chorizo
Envie d’une entrée originale et gourmande ? La crème brûlée aux poivrons et chorizo revisite le célèbre dessert dans une version salée, fondante et parfumée. Entre la douceur des poivrons et le caractère épicé du chorizo, ce plat surprend et séduit à chaque cuillère
La crème brûlée poivrons chorizo est une entrée savoureuse qui associe une crème onctueuse aux poivrons fondants et au chorizo légèrement relevé.
Après cuisson au four au bain-marie, la préparation devient douce et crémeuse. Juste avant de servir, une fine couche de sucre ou de parmesan peut être caramélisée pour retrouver la célèbre croûte craquante qui contraste avec la texture fondante de la crème.
Originale et pleine de saveurs, cette crème brûlée salée est idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif gourmand.
- un poivron rouge
- un poivron jaune
- une gousse d'ail
- 120 g de chorizo doux
- 100 g de fêta
- 4 jaunes d’œufs
- 200 g de crème liquide entière
- 200 g de lait entier
- quelques feuilles de basilic frais
- une cuillère à café de thym
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Épépinez les poivrons et coupez les en lanières. Pelez, dégermez et coupez la gousse d'ail. Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez y les poivrons, l'ail et le thym, faites confire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
- 2
Coupez le chorizo en petits morceaux, ajoutez en 90 g dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 5 minutes sans couvercle. Faites revenir le reste du chorizo dans une poêle à sec et égouttez le sur du papier absorbant, réservez.- 3
Mixez ensemble la préparation aux poivrons, la fêta émiettée et le basilic jusqu'à obtenir une purée lisse.- 4
Fouettez les jaunes d’œufs dans un cul de poule. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole puis ajoutez y la crème aux poivrons, portez à frémissement et versez sur les jaunes en fouettant, salez et poivrez.- 5
Versez la préparation dans les ramequins et placez les dans un plat à gratin. Versez de l'eau chaude à mi-hauteur et enfournez à 120° pendant une heure.- 6
Décorez avec les cubes de chorizo et quelques feuilles de basilic.NoteBon appétit !!! 😉
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