Croquettes de thon façon accras faciles et croustillantes
Les croquettes de thon façon accras sont une alternative simple et rapide aux accras traditionnels. Inspirées des saveurs antillaises, elles sont à la fois croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Faciles à préparer, ces croquettes sont idéales pour un apéritif convivial ou un buffet, avec des ingrédients du quotidien comme le thon en conserve.
Bon à la base je voulais tester une recette d'acras de sardines vue dans un magazine, mais comme personne n'aime les sardines chez moi (à part moi) j'ai jeté mon dévolu sur le thon !!! (valeur sûre 😁)
Donc ça a fait un carton à l'apéro, on a apprécié la fine couche croustillante et le moelleux à l'intérieur 😋
J'ai choisi le format "croquette" histoire de faire ça à la cuillère parce que j'avais d'autres choses sur le feu en même temps. Mais vous pouvez très bien façonner des boulettes à la main 😉
Cette recette de croquettes de thon façon accras est parfaite pour un apéritif original et gourmand. Rapides à réaliser, elles permettent de retrouver les saveurs des accras tout en utilisant du thon.
Parfaites à partager, ces bouchées salées peuvent être accompagnées d’une sauce ou d’un dip pour encore plus de gourmandise.
- 280 g de thon au naturel, égoutté
- 1/2 citron vert
- un oignon nouveau
- une gousse d'ail
- un œuf
- 200 g de lait
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique, soit environ 5 g
- 50 g de corn flakes non sucrés
- piment au goût (je n'en ai pas mis beaucoup pour les enfants)
- ciboulette
- sel, poivre, huile de friture
- 1 C'est tout facile, c'est votre mixeur qui va bosser !!! 😁 Hachez l'ail, l'oignon et la ciboulette, ajoutez y le thon bien émietté et le jus et le zeste du demi citron vert. Réservez.
- 2
Mixez les corn flakes en poudre et ajoutez la farine, l’œuf, la levure le lait, le piment le sel et le poivre, vous pouvez tout faire au mixeur pour lisser la préparation.- 3
Mélangez bien vos deux préparations et faites chauffer l'huile de friture.- 4
Façonnez des croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe ou faites des boulettes entre vos mains. Plongez les dans l'huile de friture quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.- 5
Égouttez sur du papier absorbant.NoteLes croquettes peuvent être réchauffées au four sur une plaque, mais vous allez perdre un peu de croustillant ...
Je les ai servies avec une sauce à base de yaourt à la grecque, tahini, citron et persil. Elles s'accordent également très bien avec un houmous.
Je vous souhaite un bon apéro et un bon week-end !!! 🍻
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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