Crostinis au chutney de nectarine et burrata
J'adore imaginer des recettes qui mettent les légumes… mais aussi les fruits de saison à l'honneur ! Dès que les nectarines arrivent sur les étals, je cherche toujours une nouvelle façon de les cuisiner autrement qu'en dessert.
Dans cette recette, elles se transforment en un délicieux chutney maison, légèrement confit et parfumé, qui se marie à merveille avec la fraîcheur d'une burrata bien crémeuse.
Servis sur de belles tranches de pain grillé, ces crostinis sont aussi simples à préparer qu'élégants à présenter. C'est le genre de recette que j'aime proposer à l'apéritif lorsque je reçois : peu d'effort, beaucoup d'effet !
Pourquoi vous allez adorer ces crostinis ?
- une recette originale et raffinée
- un mélange parfait entre le sucré des nectarines et la fraîcheur de la burrata
- idéale pour un apéritif dînatoire ou une entrée estivale
- facile et rapide à préparer
- parfaite pour profiter des fruits de saison.
Peut-on préparer le chutney à l'avance ?
Oui ! C'est même une excellente idée. Le chutney peut être préparé un ou deux jours à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il développera encore davantage ses arômes et il ne restera plus qu'à griller le pain et ajouter la burrata au dernier moment.
Les crostinis au chutney de nectarine et burrata sont une entrée ou un apéritif plein de fraîcheur. Le chutney de nectarine apporte une note fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la texture crémeuse et délicate de la burrata.
Servis sur des tranches de pain grillé bien croustillantes, ces crostinis offrent un contraste de textures très gourmand. Une touche d’huile d’olive, quelques herbes fraîches ou un peu de poivre viennent sublimer l’ensemble.
Parfaits pour un apéritif d’été, un brunch ou une entrée légère, ces crostinis séduisent par leur simplicité et leur élégance.
- une demi-baguette tradition (vous pouvez utiliser même celle de la veille !)
- une nectarine
- 125 g de burrata
- un demi oignon rouge
- une grosse gousse d'ail
- 2 cm de gingembre
- 75 g de vinaigre de cidre (j'ai opté pour un plus doux et pris du Melfor)
- une cuillère à soupe de miel
- 10 g de pignons de pin
- quelques petites feuilles de basilic
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Préchauffez votre four à 150° Coupez la baguette en tranches et badigeonnez les tranches d'huile d'olive au pinceau. Sur une plaque, disposez les pignons de pin et les tranches de pain huilées et enfournez pendant 10 à 15 minutes (surveillez la coloration des pignons)
- 2
Pelez l'oignon rouge et hachez le finement, pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Pelez le gingembre (avec une petite cuillère ça marche très bien) et hachez le. Pelez la nectarine et coupez la en petits morceaux.- 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite casserole et ajoutez y l'oignon, l'ail et le gingembre, faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Salez, poivrez et déglacez au vinaigre. Portez à ébullition, puis ajoutez les nectarines et le miel. Baissez le feu et laissez compoter une vingtaine de minutes à couvert.- 4
Finalisez la cuisson en retirant le couvercle et en laissant s’échapper le jus, laissez refroidir avant de placer au frais.- 5
Une fois le chutney bien froid, tartinez le sur les tranches de pain et déchirez des morceaux de burrata par dessus. Décorez de feuilles de basilic, de pignons, arrosez d'huile d'olive at poivrez au moulin.NoteServez bien frais ! Bon apéro 🥂
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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