Croustade de légumes à la burrata
S'il y a bien une saison où je pourrais cuisiner matin, midi et soir, c'est l'été ! Les étals débordent de courgettes, d'aubergines, de poivrons et de tomates, des légumes que j'adore mettre en valeur dans des recettes simples et gourmandes.
Cette croustade est née de cette envie de profiter pleinement des légumes du soleil. Ils cuisent doucement jusqu'à devenir fondants, tandis que la pâte devient délicieusement croustillante. Et pour la touche finale, impossible de résister à une belle burrata bien crémeuse déposée au centre du plat. À table, chacun se sert et mélange les légumes, le pesto et la burrata… un vrai régal à partager !
Pourquoi vous allez adorer cette croustade de légumes ?
- ultra croustillante grâce aux feuilles de brick
- riche en légumes de saison
- une burrata fondante qui apporte beaucoup de gourmandise
- parfaite en plat végétarien
- idéale pour recevoir en été.
Quels légumes utiliser ?
Cette recette est très facile à adapter selon les saisons. Vous pouvez utiliser :
- courgettes
- aubergines
- poivrons rouges, jaunes ou verts
- tomates
- oignons rouges
- quelques tomates cerises pour encore plus de gourmandise.
Craquez pour cette croustade de légumes à la burrata, une recette aussi belle que savoureuse.
Entre le croustillant de la pâte, les légumes fondants et la douceur de la burrata, chaque bouchée sent bon l'été et la cuisine méditerranéenne.
- un paquet de feuilles de brick
- une courgette
- une petite aubergine
- une ou deux tomates cœur de bœuf (je n'en ai utilisé qu'une)
- un filet d'huile d'olive
- 30 g de pesto
- une cuillère à café d'herbes de Provence
- une burrata
- 2 œufs
- 175 g de lait demi-écrémé
- sel, poivre
- 1 Tranchez l'aubergine et badigeonnez les tranches d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, faites les griller dans une poêle 7 à 8 minutes sur chaque face. Laissez refroidir.
- 2
Préchauffez votre four à 175°- 3
A l'aide d'un pinceau, huilez votre plat à gratin fétiche. Décollez les feuilles de brick, pliez les en accordéon et disposez les dans le plat. Passez de l'huile sur le dessus des feuilles au pinceau.- 4
Lavez la tomate et la courgette et coupez les en tranches fines, intercalez les joliment avec les tranches d'aubergine refroidies dans les plis des feuilles de brick, salez, poivrez et saupoudrez des herbes de Provence.- 5
Battez les œufs et le lait ensemble à l'aide d'une fourchette et versez ce mélange dans le plat.- 6
Enfournez pendant 30 minutes. A la sortie du four, déposez des petites touches de pesto, puis la burrata. Servez aussitôt.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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