Crumble salé de champignons, châtaignes et patates douces
Envie d’un plat chaleureux aux saveurs d’automne ? Le crumble salé de champignons, châtaignes et patates douces associe douceur, caractère et croustillant dans une version végétarienne généreuse. Entre les légumes fondants et la pâte sablée salée dorée au four, cette recette est parfaite pour un dîner convivial.
Le crumble salé aux champignons, châtaignes et patates douces est un plat complet et savoureux qui met à l’honneur les produits de saison. Les champignons apportent des notes boisées, les châtaignes une touche légèrement sucrée et la patate douce une texture fondante et réconfortante.
Recouverts d’un crumble salé croustillant au beurre ou à l’huile d’olive, ces ingrédients forment un contraste irrésistible entre fondant et croquant. Parfumé au thym ou au romarin, ce plat développe des arômes chaleureux parfaits pour l’automne et l’hiver.
Idéal en plat végétarien principal ou en accompagnement festif, le crumble salé de champignons, châtaignes et patates douces est une recette originale, saine et pleine de gourmandise.🍄🍠✨
- 500 g de patate douce
- 400 g de champignons de Paris bruns
- 200 g de châtaignes cuites
- une échalote
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 75 g de flocons d'avoine
- 50 g de purée d'amandes
- 75 g de parmesan râpé
- 75 g de farine
- 25 g d'huile d'olive + un filet pour les cuissons
- sel, poivre
- 1 Pelez et hachez les gousses d'ail et l'échalote. Nettoyez les champignons et émincez les. Coupez les châtaignes en petits morceaux. Ciselez le persil. Pelez la patate douce et émincez la finement à la mandoline.
- 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez y l'ail, l'échalote et les champignons, laissez revenir en mélangeant jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.- 3
Hors du feu, ajoutez y les châtaignes, le persil, salez et poivrez. Déposez au fond d'un plat à gratin.- 4
Préchauffez le four à 180°- 5
Disposez les tranches de patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, enfournez pendant 15 minutes.- 6
Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts les flocons d'avoine, la purée d'amande, la farine, le parmesan et l'huile d'olive (25 g)- 7
Ajoutez les patates douces dans le plat par dessus les champignons et répartissez le crumble. Enfournez pendant 35 minutes supplémentaires.NoteServez chaud ou tiède avec une salade verte, bon appétit !!! 😉
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A très vite !
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