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Effiloché d’agneau

Effiloché d'agneau

Envie de revisiter l’agneau de Pâques autrement ? L’effiloché d’agneau est une version tendre et généreuse, longuement mijotée jusqu’à devenir fondante et facile à partager. Parfait pour un déjeuner pascal convivial et gourmand

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 4 hrs
Temps total 4 hrs 20 mins
Méthode de cuisson:
Plats:
Difficulté: Débutant
Température de cuisson: 150  C
Portions: 5
Meilleure saison: Printemps
Régime alimentaire: sans gluten, sans lactose, sans œufs
Description

L’effiloché d’agneau est préparé à partir d’un morceau d’épaule ou de gigot cuit longuement à basse température. La cuisson douce permet à la viande de se détacher facilement à la fourchette tout en restant juteuse et parfumée.

Relevé d’ail, d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin, et parfois d’une touche de miel ou d’épices, cet agneau effiloché développe des saveurs profondes et chaleureuses.

Idéal pour Pâques, il peut être servi avec des légumes de printemps, une purée maison ou même glissé dans des petits pains pour une version plus moderne et conviviale. Une recette festive qui revisite la tradition avec simplicité

Ingrédients
  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 120 g de vin blanc
  • 6 branches de thym et 2 cuillères a soupe d'origan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 boîte moyenne de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • le jus d'un citron jaune
  • sel, poivre, huile d'olive
Instructions
  1. 1
    Préchauffez votre four a 150°C.
  2. 2
    Coupez grossièrement l'épaule, émincez l'oignon et les deux gousses d'ail.
  3. 3
    Dans une cocotte adaptée au four, faites chauffer un fond d'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de viande pour les colorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et faites revenir pendant 3 minutes.
  4. 4
    Retirez la cocotte du feu et ajoutez le vin blanc, le jus de citron, le miel, les tomates concassées, les herbes, salez et poivrez. Couvrez et enfournez pour 4 heures. 
  5. 5
    A la sortie du four, effilochez a l'aide de deux fourchettes. 
  6. 6
    Servez aussitôt, l'effiloché se marie très bien avec du riz, des pâtes... ici, j'ai accompagné de pommes duchesse pour le repas de pâques😁
Note

Si vous devez réchauffer votre viande, filtrez le jus, gardez le de côté et arrosez en la viande avant de réchauffer.

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A très vite !!!

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/effiloche-dagneau/