Il y a les belles dindes de Noël dorées que l’on pose fièrement au milieu de la table… et puis il y a la réalité : une grosse volaille à cuire correctement, à surveiller, à garder moelleuse et à découper devant tout le monde. Et manifestement, je ne suis pas la seule à préférer une autre solution puisque cette recette faisait partie des gros succès de mon ancien blog !
Mon alternative, c’est cet effiloché de dinde, ou ma recette de dinde de Noël no stress. On oublie la présentation de la volaille entière et on mise plutôt sur une viande tendre que l’on effiloche avant de la servir.
C’est moins cérémonial, peut-être, mais tellement plus pratique ! Et à Noël, entre l’apéritif, les accompagnements, le dessert et tout le reste, je trouve qu’une recette qui permet de profiter davantage de ses invités mérite largement sa place sur la table. Si vous cherchez une recette de dinde facile pour Noël, celle-ci pourrait bien vous réconcilier avec la volaille des fêtes.
Pourquoi cette recette de dinde fait un carton
Cet effiloché de dinde faisait déjà partie des recettes très appréciées sur mon ancien blog. Et finalement, son succès n’est pas tellement surprenant : il répond à une question toute simple que beaucoup de personnes se posent à l’approche des fêtes :
comment préparer de la dinde à Noël sans se compliquer la vie avec une volaille entière ?
Ici, pas besoin de faire de la découpe un événement à elle toute seule. La dinde est servie déjà effilochée et chacun peut facilement se servir.
Une recette de dinde no stress pour Noël
La traditionnelle dinde de Noël peut être intimidante, surtout lorsqu’on ne cuisine une grosse volaille qu’une ou deux fois par an. Il faut gérer son poids, sa cuisson, son moelleux, puis la découpe au moment où tout le monde est déjà installé à table.
Avec un effiloché de dinde, on change complètement de logique. L’objectif n’est plus d’obtenir la fameuse volaille entière parfaitement dorée à présenter aux invités, mais une viande suffisamment tendre pour être facilement effilochée et servie.
Effiloché de dinde
Cet effiloché de dinde est ma recette de dinde no stress pour Noël : une façon simple et conviviale de servir la traditionnelle volaille des fêtes sans avoir à présenter ni découper une dinde entière à table.
La viande, tendre et savoureuse, s'effiloche avant le service pour un repas de Noël beaucoup plus facile à gérer.
Ingrédients
Instructions
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Mélangez les épices, le sel et le poivre et massez bien le morceau de dinde avec ce mélange sur toutes ses faces.
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Faites griller la farine dans une poêle à sec, elle doit devenir couleur crème. Prélevez une tasse de bouillon et versez peu à peu sur la farine grillée en fouettant pour bien la délayer.
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Pelez et émincez l'oignon, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande cocotte et ajoutez y l'oignon, laissez dorer. A ce stade, vous pouvez décider de déglacer avec un alcool pour donner encore plus de goût.
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Ajoutez la sauce Worcestershire, le vinaigre, le mélange farine/bouillon et encore 200 g de bouillon (gardez le reste pour mouiller au besoin), puis posez votre morceau de dinde. Baissez le feu sur feu très doux, (le jus ne doit jamais arriver à ébullition) couvrez et laissez mijoter 4 heures en retournant la viande de temps en temps.
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Au terme de la cuisson, sortez la viande sur une planche à découper et effilochez la à l'aide d'une fourchette, mélangez avec le jus de cuisson et servez bien chaud.
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Bonne nouvelle : l'effiloché se congèle (au cas où il vous en reste trop !!!)
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Vous pouvez bien entendu faire cette recette la veille pour le lendemain, assurez vous de garder assez de jus pour ne pas dessécher la viande lorsque vous la réchaufferez.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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