Financiers aux tomates cerises
Envie d’une idée originale pour l’apéritif ? Les financiers salés aux tomates cerises, parmesan et pesto rosso sont de petites bouchées moelleuses et parfumées, parfaites pour un apéritif gourmand ou un buffet convivial.
Les financiers aux tomates cerises, parmesan et pesto rosso revisite le célèbre petit gâteau aux amandes dans une version salée pleine de caractère.
La pâte moelleuse est parfumée au parmesan, tandis que les tomates cerises apportent une touche juteuse et légèrement sucrée. Le pesto rosso, avec ses notes de tomates séchées et d’huile d’olive, vient intensifier les saveurs et donner un accent méditerranéen à ces bouchées.
Dorés au four, ces financiers salés sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un buffet, et se dégustent aussi bien tièdes que froids.
- 12 tomates cerises
- 4 blancs d’œufs
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 50 de parmesan râpé
- 40 g de poudre d'amandes
- une cuillère à soupe d'amandes effilées
- 40 g de pesto rosso
- une cuillère à café de concentré de tomates
- 3 g de levure chimique
- sel, poivre
- 1 Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette, réservez.
- 2
Préchauffez votre four à 180°- 3
Mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes et le parmesan. Ajoutez les blancs, fouettez puis ajoutez le beurre noisette, le concentré de tomates et le pesto, lissez la préparation, salez et poivrez.- 4
Coulez la pâte dans les empreintes. Coupez les tomates cerises en deux, répartissez les sur les financiers et parsemez d'amandes effilées.- 5
Enfournez pendant 15 minutes, laissez refroidir avant de déguster.NoteBon apéro !!! 🍹
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