Focaccia au potimarron : recette moelleuse et gourmande pour l’automne
Envie d’un pain original et de saison ? Cette focaccia au potimarron combine la douceur du potimarron avec la texture moelleuse et légèrement croustillante du pain. Simple à préparer, elle surprendra vos convives par son goût subtil et sa couleur chaleureuse. Parfaite pour accompagner des soupes, des plats salés ou à déguster nature, elle apporte une touche festive et automnale à votre table.
La focaccia au potimarron est une recette originale qui revisite le classique pain italien en version automnale. La purée de potimarron apporte moelleux et couleur à la pâte, tandis qu’un filet d’huile d’olive et quelques herbes apportent saveur et parfum.
Facile à réaliser à la maison, cette focaccia peut être servie en apéritif, pour un brunch ou en accompagnement d’un plat d’automne.
Son extérieur légèrement doré et sa mie tendre en font une recette à la fois gourmande et visuellement attractive.
- 500 g de farine
- 300 g d'eau tiède
- 100 g d'huile d'olive (70 + 30)
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 5 g de sel fin
- fleur de sel
- un demi potimarron
- un oignon rouge
- quelques feuilles de persil plat
- 1 Délayez la levure dans l'eau tiède. Dans la cuve du robot, versez le sel fin, recouvrez de farine, puis versez 70 g d'huile d'olive, l'eau tiède avec la levure.
- 2
Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des parois de la cuve. Versez dans un récipient propre, couvrez et laissez lever une heure à température ambiante.- 3
Dégazez la pâte et huilez votre plaque, étalez la pâte dedans à la main (vous pouvez fariner légèrement si la pâte colle), couvrez et laissez lever encore une heure. Détaillez des tranches d'oignon rouge, lavez le potimarron et coupez le en fines tranches.- 4
Préchauffez votre four à 220°- 5
Une fois la pâte bien levée, faites y des creux avec vos doigts puis disposez les tranches de potimarron, les oignons et les feuilles de persil. Versez en filet le reste d'huile d'olive par dessus. Parsemez de fleur de sel.- 6
Enfournez pendant 25 à 30 minutes (surveillez la coloration) A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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