Envie d’une douceur originale ? La focaccia aux fraises revisite la célèbre spécialité italienne dans une version sucrée et fruitée. Moelleuse, légèrement dorée et garnie de fraises juteuses, elle est parfaite pour un goûter gourmand ou un brunch printanier.
Focaccia aux fraises
La focaccia aux fraises est une brioche italienne moelleuse dont la pâte levée est généreusement garnie de fraises fraîches. À la cuisson, les fruits deviennent fondants et légèrement confits, tandis que la pâte développe une texture aérienne et une croûte délicatement dorée.
Une touche de sucre ou de zestes d’agrumes peut venir sublimer l’ensemble pour apporter encore plus de parfum.
Originale, simple et pleine de saisonnalité, cette focaccia sucrée est idéale pour profiter des fraises autrement, lors d’un goûter, d’un brunch ou d’un dessert léger.
Ingrédients
Instructions
-
Faites tiédir le lait. Réhydratez la levure dans 100 g de lait tiède et laissez poser 5 à 10 minutes. Dans la cuve du robot, versez le sel, le sucre, le sucre vanillé, recouvrez de farine et ajoutez le mélange lait/ levure, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste du lait tiède.
-
Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se détache des bords et du fond de la cuve. Couvrez d'un torchon et laissez pousser 2 heures à température ambiante, la pâte ne va pas beaucoup lever, ceci est dû à la farine, ne vous inquiétez pas c'est normal !
-
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en quatre, effeuillez le romarin. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 bon centimètre d'épaisseur, placez la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
Ajoutez les fraises en les enfonçant un peu, puis les feuilles de romarin et les pignons, arrosez du reste d'huile d'olive.
-
Préchauffez votre four à 250° Enfournez pendant 20 minutes et à mi-cuisson, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé.
-
Laissez tiédir avant de découper en parts.
Note
Bon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
