Ces fusillis aux boulettes végétariennes ricotta et ail des ours sont une alternative gourmande et originale aux plats de pâtes classiques. Les boulettes, moelleuses et parfumées, mettent à l’honneur l’ail des ours, une plante sauvage très appréciée au printemps.
Facile à réaliser, cette recette végétarienne est idéale pour un repas savoureux, équilibré et de saison, sans avoir besoin de sauce pour être pleine de goût.
Fusillis aux boulettes végétariennes
Cette recette de fusillis aux boulettes végétariennes à la ricotta et à l’ail des ours est parfaite pour un repas simple, gourmand et sans viande. Les boulettes sont à la fois fondantes et parfumées, grâce à l’association délicate de la ricotta et de l’ail des ours.
C’est un plat végétarien de saison, facile à préparer, qui change des recettes traditionnelles de pâtes. Idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, il peut aussi être décliné avec d’autres herbes ou fromages selon les envies.
Ingrédients
Instructions
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Lavez et séchez l'ail des ours, puis hachez le finement. Faites le revenir dans une poêle à sec pendant une à 2 minutes juste pour le ramollir, réservez.
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Dans un cul de poule, mélangez la ricotta égoutté, le parmesan, l’œuf et la chapelure, ajoutez l'ail des ours (gardez en un peu pour les pâtes) refroidi, salez et poivrez. Placez 15 minutes au frais. Formez des boulettes et déposez les dans un plat ou sur une plaque et réservez de nouveau 15 minutes au frais.
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Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez y les boulettes 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, retirez les avec une écumoire et laissez égoutter.
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Faites revenir les boulettes dans une poêle avec de l'huile d''olive pour les dorer un peu, gardez les au chaud le temps de faire cuire les pâtes.
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Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, égouttez et ajoutez un filet d'huile d'olive et le reste de l'ail des ours, ajoutez les boulettes par dessus et servez parsemé de parmesan, bon appétit !!!
Note
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