Galette de polenta et chorizo
Envie d’une recette originale et conviviale ? La galette de polenta et chorizo associe le moelleux de la polenta à la puissance légèrement épicée du chorizo. Facile à préparer et parfaite à partager, elle se déguste en entrée, en plat léger ou à l’apéritif.
La galette de polenta et chorizo est réalisée à partir d’une base de polenta cuite puis mélangée à des dés de chorizo. Une fois refroidie, la préparation est façonnée en galettes puis dorée à la poêle ou au four pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Le chorizo apporte une note fumée et épicée qui contraste délicieusement avec la douceur de la polenta. Cette recette peut être agrémentée d’herbes fraîches, de fromage râpé ou servie avec une salade verte pour un repas équilibré.
Simple, rapide et savoureuse, la galette de polenta et chorizo est idéale pour un dîner convivial ou un apéritif gourmand.
- 100 g de chorizo (fort ou doux selon votre goût !)
- un oignon
- une gousse d'ail
- 3 brins de basilic frais
- 300 g de lait
- 75 g de mascarpone + un peu pour le dressage
- 75 g de parmesan râpé
- 400 g de tomates concassées
- 120 g de polenta instantanée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Portez à frémissement dans une grande casserole le lait avec 500 g d'eau et du sel. Versez la polenta en pluie et mélangez au fouet selon le temps indiqué sur le paquet. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et le parmesan râpé.
- 2
Versez la polenta dans un moule à manqué huilé ou dans une poêle grill qui va au four, lissez la surface et laissez refroidir avant de placer au frais pendant une heure.- 3
Coupez le chorizo en petits cubes. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir le chorizo dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, retirez le, gardez le gras de cuisson et faites y suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le concassé de tomates, salez, poivrez et faites réduire 5 minutes. Replacez le chorizo dans la sauce ainsi que les 2/3 du basilic ciselé.- 4
Faites chauffer votre four à 250°- 5
Badigeonnez la galette de polenta d'huile d'olive et enfournez pendant 5 à 10 minutes en surveillant la coloration.- 6
Démoulez et coupez en parts, garnissez de sauce tomate, parmesan et basilic frais.NoteUne recette bien gourmande que j'aime préparer le week end !!!
N'oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir mes recettes, c'est gratooooos !!! 😁
A bientôt !
galette de polenta et chorizo, recette polenta croustillante facile, galette polenta maison, polenta au chorizo poêlée, recette apéritif gourmand, plat rapide et convivial, galettes salées originales, polenta grillée au chorizo, idée dîner simple et savoureux, recette polenta au four - 2