Galettes de patates douces aux épices faciles et croustillantes
Les galettes de patates douces aux épices sont une recette simple, gourmande et pleine de saveurs. À la fois croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont idéales pour un repas végétarien ou un accompagnement qui change.
Faciles à préparer, ces galettes mettent à l’honneur la douceur de la patate douce relevée par des épices, pour un résultat à la fois réconfortant et parfumé.
Cette recette de galettes de patates douces est parfaite pour cuisiner ce légume de manière originale et savoureuse. Les épices apportent du caractère et permettent de varier les saveurs selon les envies.
Ces galettes peuvent être servies en accompagnement, en plat principal ou même en version apéritive. Une recette simple, rapide et adaptable.
- 600 g de patates douces
- 2 cuillères à soupe rases de curry
- 1 cuillère à soupe rase de paprika fumé
- une pincée de piment d'Espelette
- 8 brins de coriandre fraîche
- 1 œuf
- 300 g de chapelure
- 40 g d'huile de pépins de raisin, tournesol ou arachide
- 25 g de maïzena ou fécule de pomme de terre
- un peu de farine
- sel, poivre
- 1 Pelez et rincez les patates douces et coupez les en morceaux. Faites les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 2
Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon, lavez et ciselez la coriandre.- 3
Égouttez les patates et passez les au presse-purée. Ajoutez l'oignon, l’œuf, les épices, la coriandre, la chapelure et la maïzena. Salez et poivrez, mélangez bien le tout (à la main ça va plus vite !!! 😉)- 4
Réservez la pâte au frais pendant une heure.- 5
Prélevez des boules de pâte et aplatissez les, roulez les dans la farine. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites y revenir les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.NoteServez chaud !
Vous pouvez accompagner les galettes avec une sauce au yaourt menthe et curry 😊, bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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