Gâteau de rigatonis à la bolognaise
Envie d’un plat qui en met plein les yeux et qui régale toute la table ? Le gâteau de rigatonis à la bolognaise transforme un grand classique italien en une recette aussi belle que gourmande. Des pâtes dressées comme un gâteau, garnies d’une sauce bolognaise généreuse et gratinées au fromage… impossible d’y résister.
Le gâteau de rigatonis à la bolognaise est une façon originale de revisiter les pâtes à la sauce bolognaise. Les rigatonis sont disposés verticalement dans un moule, puis garnis d’une sauce bolognaise riche en viande et en tomates.
Le tout est nappé de fromage et gratiné au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. À la découpe, les rigatonis forment un véritable gâteau salé aux couches gourmandes et généreuses.
Convivial et spectaculaire, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, lorsqu’on veut servir des pâtes autrement tout en gardant toute la gourmandise de la cuisine italienne.
- 500 g de rigatonis
- 400 g de bœuf haché
- 800 g de chair de tomates
- un oignon
- une gousse d'ail
- 200 g de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de parmesan râpé
- 75 g de mozzarella râpée
- une dizaine de feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- sel, poivre
- 1 Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez y l'oignon et la viande hachée, laissez revenir pendant une dizaine de minutes. Versez le bouillon et laissez le s'évaporer un peu.
- 2
Ajoutez la chair de tomates, le concentré de tomates, la gousse d ail pelée et dégermée, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 30 minutes, puis incorporez les feuilles de basilic hachées.- 3
Faites cuire les rigatonis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, égouttez les et rangez les debout et bien serrés dans un moule à charnière ou un cercle.- 4
Préchauffez votre four à 210°- 5
Versez la bolognaise sur les pâtes et enfournez pendant 15 minutes. Parsemez de parmesan et de mozzarella et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.- 6
Décorez de feuilles de basilic et servez bien chaud, bon appétit !NoteN'oubliez pas de rejoindre la newsletter pour recevoir mes recettes, c'est gratuiiiiit !!! 😁
A très vite !
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