Gâteau de riz aux légumes
Envie d’une recette simple, saine et colorée ? Le gâteau de riz aux légumes est parfait pour recycler un reste de riz tout en préparant un plat complet et gourmand. Moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur, il met à l’honneur les légumes de saison dans une version conviviale et facile à partager.
Le gâteau de riz aux légumes est une recette végétarienne facile à réaliser, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Mélangé à des œufs et agrémenté de légumes comme les courgettes, carottes, poivrons ou épinards, le riz forme une base moelleuse et savoureuse après cuisson au four.
Pratique et économique, ce plat permet d’utiliser des restes tout en variant les saveurs selon les saisons. Il peut être relevé d’herbes aromatiques, d’épices ou d’un peu de fromage pour plus de gourmandise.
Servi chaud ou tiède avec une salade verte, le gâteau de riz aux légumes est une recette familiale simple, nutritive et parfaite pour le batch cooking ou les repas à emporter.
- 200 g de riz à risotto
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 75 g de petits pois cuits
- 90 g de fleurettes de brocoli (crues)
- 40 g de beurre
- une échalote
- 90 g de gruyère râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de vin blanc sec
- sel, poivre
- 1 Pelez et émincez l’échalote. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande sauteuse et faites y suer l'échalote. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré, déglacez au vin blanc.
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Incorporez le bouillon petit à petit comme pour un risotto, ajoutez les brocolis et les petits pois avec la dernière louche de bouillon. Une fois le bouillon absorbé, ajoutez hors du feu le beurre et le parmesan, mélangez bien puis incorporez le gruyère râpé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.- 3
Préchauffez votre four à 160° Versez le riz dans le moule et lissez la surface en tassant bien. Enfournez pendant 35 minutes.- 4
Laissez tiédir avant de démouler.NotePour cette recette, j'ai utilisé le moule cake cannelé de Guy Demarle, s'il vous intéresse, contactez moi, même à distance je peux être votre conseillère ! 😉
Bon appétit !!! 😉
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