J’adore les gâteaux aux fruits, mais lorsqu’on leur ajoute une belle dose de chocolat, forcément, je ne dis pas non ! 😋 Et ce gâteau poires, chocolat et huile d’olive est justement une association que j’aime beaucoup.
La douceur et le fondant des poires se marient à merveille avec le caractère du chocolat, tandis que l’huile d’olive apporte une texture particulièrement moelleuse et une petite note fruitée très agréable. Et rassurez-vous, pas besoin d’avoir un gâteau compliqué pour se régaler : celui-ci est tout simple à préparer et fait vraiment son petit effet sur la table.
J’aime aussi beaucoup l’association de l’huile d’olive avec le chocolat dans les desserts. Elle permet d’obtenir une mie tendre et fondante tout en apportant une saveur subtile qui change du traditionnel beurre.
Avec ses jolies lamelles de poires et ses amandes effilées légèrement dorées sur le dessus, ce gâteau est aussi joli que gourmand. Un gâteau familial, généreux et facile, parfait pour le goûter, accompagner un café ou terminer un repas sur une note douce et chocolatée. 🍐🍫
Pourquoi utiliser de l’huile d’olive dans un gâteau ?
L’huile d’olive permet de remplacer le beurre tout en apportant beaucoup de moelleux à la pâte. Choisissez une huile d’olive douce et fruitée pour qu’elle s’intègre harmonieusement aux saveurs du chocolat et de la poire.
Comment conserver ce gâteau aux poires et au chocolat ?
Ce gâteau se conserve facilement quelques jours dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau. Il reste ainsi bien moelleux et peut être dégusté au goûter comme au dessert.
Gâteau poires, chocolat et huile d’olive
Un gâteau moelleux aux poires et au chocolat, préparé à l’huile d’olive et surmonté d’amandes effilées.
Une douceur fruitée et chocolatée, facile à réaliser.
Ingrédients
Instructions
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Pelez les poires, coupez les en deux et retirez le cœur. Coupez les ensuite en quartiers, 8 quartiers par poire, citronnez les pour ne pas qu'elles noircissent et réservez.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez y l'huile d'olive, mélangez bien et laissez refroidir un peu.
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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange, puis ajoutez y le mélange chocolat huile, mélangez à la spatule. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement eu mélange précédent.
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Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez délicatement à la spatule, il ne faut pas faire retomber le mélange !!!
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Préchauffez votre four à 180° Huilez et farinez votre moule, puis versez y votre appareil au chocolat, disposez joliment les quartiers de poire et parsemez d’amandes effilées. Enfournez pendant 30 minutes.
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Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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