Gaufres de polenta et épinards faciles et croustillantes
Les gaufres de polenta et épinards sont une alternative originale et gourmande aux gaufres classiques. À la fois croustillantes et fondantes, elles permettent de revisiter la polenta sous une forme ludique et savoureuse.
Faciles à préparer, ces gaufres salées sont idéales pour un repas végétarien, un brunch ou un apéritif qui change, tout en intégrant des légumes de façon simple et gourmande.
Cette recette de gaufres salées à la polenta et aux épinards est parfaite pour varier des recettes traditionnelles. La polenta apporte une texture croustillante unique, tandis que les épinards ajoutent une touche végétale et équilibrée.
Ces gaufres peuvent être servies seules, accompagnées d’une sauce ou en version complète avec une garniture. Une idée originale pour un repas rapide, sain et gourmand.
- 100 g de polenta à cuisson rapide
- 240 g d'eau
- 360 g de lait entier
- 170 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 100 g de pousses d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- une botte de basilic frais
- 100 g de tomates séchées
- 20 g de pignons de pin
- des micro pousses au choix (facultatif)
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Faites fondre les épinards pendant 2-3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, égouttez et hachez au couteau, réservez.
- 2
Portez l'eau (240 g) à ébullition dans une casserole et versez y la polenta en pluie en fouettant, baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes en fouettant, puis ajoutez le lait et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes. Réservez hors du feu.- 3
Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure chimique puis ajoutez le mélange de polenta petit à petit en fouettant. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, salez et poivrez et lissez la préparation.- 4
Ajoutez les épinards à la pâte et mélangez bien.- 5
Faites chauffer le gaufrier et graissez le avec un peu d'huile d'olive, versez la pâte dans les empreintes et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Réservez les au chaud.- 6
Fouettez la ricotta avec le basilic ciselé, salez et poivrez, faites revenir les pignons dans une poêle à sec pour les dorer.NoteServez les gaufres tièdes avec le mélange de ricotta, les tomates séchées les pignons et les micro-pousses.
Bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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