Le gratin de chou-fleur, on l’imagine généralement avec une bonne béchamel et du fromage râpé… mais en décembre, j’avais envie de lui donner un petit air de fête. 🎄
Dans cette version, j’ai associé le chou-fleur au brie, aux cranberries et aux noix. Le résultat reste très réconfortant, comme doit l’être un bon gratin en plein hiver, mais avec ce petit quelque chose en plus qui permet de le servir également pendant les fêtes.
J’aime particulièrement le contraste entre le chou-fleur fondant, le brie bien coulant, les cranberries légèrement fruitées et les noix croquantes. Et puis il faut reconnaître que les petites touches rouges et dorées sur le dessus font déjà une partie du travail pour lui donner son air de Noël !
Un gratin de chou-fleur pour les fêtes de Noël 🎄
On pense beaucoup aux plats principaux lorsqu’on prépare le menu de Noël, mais trouver un accompagnement un peu original est parfois plus compliqué. Ce gratin de chou-fleur au brie, cranberries et noix permet justement de sortir des accompagnements habituels.
Les cranberries et les noix lui donnent immédiatement une touche festive, tandis que le brie en fait un plat suffisamment gourmand pour un repas de fête.
Il peut accompagner un plat principal ou trouver sa place dans un menu de Noël végétarien avec d’autres préparations de saison.
Le brie pour un gratin particulièrement fondant
Le brie fonctionne très bien avec le chou-fleur parce qu’il apporte à la fois du crémeux et une saveur fromagère présente sans forcément écraser le légume.
En fondant à la cuisson, il vient enrober les bouquets de chou-fleur et participe à cette texture généreuse que l’on attend d’un gratin.
Et c’est justement ce qui permet de donner à une recette toute simple de chou-fleur un petit côté plus festif.
Gratin de chou fleur au brie, cranberries et noix
Ce gratin de chou-fleur au brie, cranberries et noix revisite le traditionnel gratin de chou-fleur avec une association plus festive.
Le brie apporte son fondant, les cranberries une petite note fruitée et les noix du croquant.
Une recette réconfortante qui trouve aussi parfaitement sa place sur une table de Noël.
Ingrédients
Instructions
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Détaillez le chou fleur en fleurettes et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et réservez.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine en une fois, mélangez , puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt, ajoutez le brie coupé en petits cubes et laissez le fondre tout en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et réservez.
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Préchauffez votre four à 180°
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Répartissez le chou fleur dans des petits plats (ou tout dans un grand ça ira très bien aussi ! 😉), puis versez la béchamel au brie.
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Parsemez de noix concassées et de cranberries et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
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Et voilà !!! Bon appétit et bonnes fêtes à vous !
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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