Gratin de chou-fleur, ricotta et noisettes – Recette gourmande et réconfortante
Ce gratin de chou-fleur à la ricotta et aux noisettes est la recette réconfortante idéale pour l’hiver. Crémeux et fondant grâce à la ricotta, avec le croquant des noisettes torréfiées, il se prépare facilement et apporte chaleur et gourmandise à vos dîners. Parfait seul, en accompagnement ou pour un repas végétarien élégant, ce plat séduit autant par sa texture que par sa couleur dorée… un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !
Ce gratin de chou-fleur à la ricotta et aux noisettes est la recette idéale pour un dîner réconfortant. La ricotta apporte une texture crémeuse et légère, tandis que le chou-fleur reste fondant.
Les noisettes grillées apportent un croquant irrésistible et une touche de gourmandise. Simple à réaliser, ce gratin peut accompagner viandes rôties ou être dégusté seul avec une salade verte pour un repas végétarien.
Sa présentation dorée et son contraste de textures séduiront vos convives à coup sûr !
- un gros chou fleur
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 300 g de lait
- 100 g de ricotta
- une gousse d'ail
- le zeste d'un citron jaune bio de préférence
- une gousse d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- sel, poivre
- 1 Détaillez le chou fleur en fleurettes et plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et réservez.
- 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter la farine en une fois, mélangez , puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant sans arrêt, ajoutez 30 g de parmesan, salez, poivrez et réservez.- 3
Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec, laissez refroidir quelques minutes et roulez les sur une planche ou un torchon pour retirer un maximum de peau. Concassez les grossièrement.- 4
Zestez le citron. Pelez, dégermez et hachez finement la gousse d'ail.- 5
Préchauffez le four à 180°- 6
Dans un cul de poule, mélangez les fleurettes de chou, la béchamel, la ricotta, l'ail et ajoutez les zestes de citron.- 7
Répartissez dans 4 petits plats individuels (ou un grand hein, on peut partager !!! 😂), parsemez du reste de parmesan et ajoutez les noisettes concassées.- 8
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.NoteServez bien chaud.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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