Il y a des soirs où l’inspiration n’est franchement pas au rendez-vous… et c’est exactement pour ces moments-là que j’aime avoir quelques recettes toutes simples sous la main !
Ce gratin de coquillettes au thon ne demande rien de compliqué : des coquillettes, du thon, des petits pois et quelques ingrédients que l’on a généralement déjà à la maison. On mélange tout, on passe au four et le dîner est réglé.
C’est simple, familial, économique et surtout très bon. Bref, pas besoin de passer deux heures en cuisine pour mettre quelque chose de sympa sur la table !
Quel thon utiliser pour un gratin de pâtes ?
Un simple thon au naturel en conserve convient parfaitement. Égouttez-le soigneusement avant de l’émietter afin de ne pas apporter trop de liquide au gratin.
Vous pouvez également utiliser du thon à l’huile. Dans ce cas, égouttez-le également, mais inutile de chercher à retirer toute l’huile : une petite quantité apportera davantage de saveur au plat.
C’est justement ce qui rend cette recette particulièrement pratique : une boîte de thon dans le placard suffit à transformer des pâtes en repas complet.
Comment réussir un gratin de coquillettes qui ne soit pas sec ?
Le principal risque avec un gratin de pâtes est de prolonger la cuisson jusqu’à obtenir des coquillettes complètement desséchées.
Faites donc cuire les pâtes al dente, voire une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet : elles continueront à cuire légèrement au four.
Veillez également à conserver suffisamment de liant dans la préparation. Le gratin doit rester moelleux sous sa surface légèrement dorée.
Gratin de coquillettes au thon
Ce gratin de coquillettes au thon et petits pois est le genre de recette toute simple qui sauve parfaitement un dîner en semaine. Des pâtes, une boîte de thon, quelques petits pois et des ingrédients du placard suffisent pour préparer un plat complet, généreux et plein de saveurs.
Facile à préparer et économique, ce gratin est aussi une excellente idée pour faire manger des petits pois aux enfants ou utiliser les quelques boîtes de conserve qui attendent sagement dans les placards. 😉
Ingrédients
Instructions
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Faites cuire les coquillettes al dente (selon les indications du paquet) dans un grand volume d'eau salée.
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Égouttez les et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Préchauffez le four à 190°
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Ciselez le persil. Prélevez le zeste d'un demi citron jaune et coupez l'autre moitié en quartiers.
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Dans un saladier mélangez délicatement les coquillettes, le thon, les petits pois crus, la crème, le zeste, la moitié du persil et le parmesan. Salez et poivrez.
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Versez dans votre plat à gratin fétiche et enfournez pendant 20 minutes.
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Parsemez de persil ciselé et servez avec les quartiers de citron.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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