Gratin de quinoa et de bœuf à la mexicaine
Envie d’un plat réconfortant et plein de caractère ? Le gratin de quinoa et de bœuf à la mexicaine est une recette généreuse qui associe la richesse du bœuf, le côté nourrissant du quinoa et des saveurs épicées inspirées de la cuisine mexicaine.
Le gratin de quinoa et de bœuf à la mexicaine est un plat complet et savoureux. Le quinoa, riche et léger à la fois, sert de base à une préparation généreuse de bœuf mijoté avec des légumes et des épices.
Les saveurs mexicaines apportent du caractère grâce aux tomates, aux épices et parfois aux haricots ou au maïs. Le tout est recouvert de fromage puis gratiné au four pour obtenir une surface dorée et fondante.
Facile à préparer et très convivial, ce gratin est parfait pour un repas familial gourmand et équilibré.
- 600 g de bœuf haché
- 200 g de quinoa
- 150 g de cheddar râpé
- 285 g de maïs cuit et égoutté
- 600 g de tomates concassées
- un gros oignon rouge, ou 2 petits !
- 2 cuillères à soupe rase de mélange d'épices mexicaines
- 1/2 botte de coriandre
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 Rincez le quinoa. Portez à ébullition un grand volume d'au salée et faites y cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- 2
Pelez et émincez l'oignon, faites le suer dans une grande sauteuse avec de l'huile d'olive et ajoutez les épices, mélangez bien pour enrober les oignons. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire une dizaine de minutes.- 3
Ajoutez ensuite le maïs, les tomates concassées et la coriandre effeuillée et hachée, salez, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.- 4
Préchauffez votre four à 220°- 5
Ajoutez le quinoa dans la sauteuse, mélangez et remplissez un plat à gratin (ou plusieurs), parsemez de cheddar et enfournez pendant 10 minutes.NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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