Gratins de poivrons, tomates et halloumi
Quand les beaux jours arrivent, j'ai toujours envie de cuisiner des plats colorés qui sentent bon le soleil. Ces petits gratins individuels réunissent tout ce que j'aime en été : des poivrons fondants, une sauce tomate parfumée, quelques tomates cerises et du halloumi qui dore délicieusement au four. Cette recette est inspirée d'un ancien numéro du magazine Saveurs, que j'ai adaptée à ma façon pour la rendre encore plus simple à préparer.
J'aime les servir avec du riz, du boulgour ou du quinoa pour un repas végétarien complet. Et si vous souhaitez ajouter une touche de protéines, ils accompagneront aussi très bien une viande blanche grillée. Une recette conviviale, pleine de saveurs méditerranéennes, parfaite pour profiter des légumes de saison.
Ces gratins de poivrons, tomates et halloumi sont une véritable invitation au soleil. Entre les poivrons fondants, la sauce tomate généreuse, les tomates cerises rôties et le halloumi légèrement doré, chaque bouchée est riche en saveurs méditerranéennes.
Faciles à préparer, ils constituent un excellent plat végétarien à accompagner de riz, de quinoa ou de boulgour, mais se marient également très bien avec une viande blanche grillée. Une recette colorée, gourmande et idéale pour profiter pleinement des légumes d'été. 🌞🍅🫑
- un gros poivron rouge
- 400 g de concassé de tomates
- une douzaines de tomates cerises
- un bloc d'Halloumi (225 g)
- un filet de jus de citron
- quelques branches de thym
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une demi cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
- une demi cuillère à café de cumin moulu
- un oignon
- une gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 Préchauffez votre four sur la fonction grill. Coupez en deux et épépinez le poivron, enfournez le jusqu'à ce que la peau noircisse. A la sortie du four, enfermez le dans une boîte en plastique hermétique ou un sachet congélation pendant quelques minutes pour pouvoir le peler facilement. Coupez le en petits morceaux.
- 2
Pelez et dégermez la gousse d'ail et l'oignon, hachez les finement.- 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez y l'ail et l'oignon, faites les suer.- 4
Ajoutez ensuite les épices et les poivrons, mélangez bien pour enrober tous les légumes d'épices, puis ajoutez le concassé de tomates, le jus de citron et le thym effeuillé, salez et poivrez, laissez compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.- 5
Préchauffez votre four à 210°- 6
Répartissez les légumes dans 4 ramequins et ajoutez les tomates cerises et l'halloumi coupé en tranches.- 7
Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage colore un peu.NoteBon appétit !!!
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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