Mac and cheese au pesto d’épinards et brocolis
Envie de revisiter le célèbre mac and cheese avec une touche végétale ? Le mac and cheese au pesto d’épinards et brocolis combine le fondant du fromage à la fraîcheur d’un pesto vert maison. Une recette réconfortante, colorée et originale, parfaite pour un dîner gourmand.
Le mac and cheese au pesto d’épinards et brocolis est une alternative végétarienne au traditionnel gratin de pâtes américain. Les macaroni sont enrobés d’une sauce crémeuse au fromage, enrichie d’un pesto maison à base d’épinards frais et de brocolis légèrement blanchis.
Le pesto apporte une touche herbacée et légère qui équilibre la richesse du fromage. Le tout peut être gratiné au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante irrésistible.
Idéal pour un repas familial ou un plat convivial entre amis, ce mac and cheese revisité allie comfort food et légumes verts pour un résultat à la fois gourmand et équilibré.
- 200 g macaronis
- 250 g de mozzarella
- 200 g de crème fraîche
- une petite tête de brocoli
- 100 g de parmesan râpé
- 20 g d'amandes effilées
- 20 g de beurre
- 50 g de lait 1/2 écrémé
- une cuillère à soupe rase de farine
- sel, poivre
- 60 g de pousses d'épinards
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 100 g d'huile d'olive
- 1 Pour le pesto : Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mixez le basilic avec les gousses d'ail, les pousses d'épinards et le parmesan râpé en ajoutant progressivement l'huile d'olive, salez et poivrez.
- 2
Détaillez le brocoli en fleurettes et faites les cuire 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et réservez. Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée et égouttez.- 3
Dans une grande casserole faites fondre le beurre et ajoutez y la farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez la crème fraîche, le lait, la mozzarella coupée en morceaux et les 3/4 du parmesan, mélangez bien. Ajoutez ensuite le pesto et les pâtes, mélangez délicatement.- 4
Préchauffez le four à 180°- 5
Répartissez les pâtes dans 4 petits plats (mais vous pouvez très bien faire un grand plat ! 😉), ajoutez les fleurettes de brocoli coupées en deux, parsemez de parmesan et d'amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes.NoteBon appétit !
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