Madeleines chèvre et romarin
Vous connaissez les madeleines sucrées ? Alors pourquoi ne pas les décliner en version salée ? 😋
Ces madeleines au chèvre et au romarin sont une petite merveille pour l'apéritif. Le fromage de chèvre apporte beaucoup de gourmandise tandis que le romarin parfume délicatement la pâte.
Elles sont moelleuses à l'intérieur, légèrement dorées à l'extérieur et se dégustent aussi bien tièdes que froides. Avec leur joli format individuel, elles sont parfaites à proposer sur une table d'apéritif, aux côtés d'autres petites bouchées maison.
Et si vous aimez le chèvre, je vous conseille vraiment de les servir avec quelques petits morceaux de fromage à côté : le mariage est délicieux ! 🧀🌿
Ces madeleines salées au chèvre et au romarin sont faciles à préparer et parfaites pour un apéritif gourmand.
Moelleuses et parfumées, elles associent la douceur du fromage de chèvre aux notes aromatiques du romarin frais.
- 120 g de farine
- 120 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 100 g de crottin de Chavignol
- 60 g de poudre d'amande
- 3 œufs
- quelques brins de romarin frais
- 5 g de miel
- 5 g de levure chimique
- 3 g de sel
- 1 Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole et laissez tiédir.
- 2
Effeuillez et hachez finement le romarin. Émiettez le chèvre.- 3
Dans un cul de poule, versez la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel, ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.- 4
Ajoutez enfin le chèvre et le romarin, filmez au contact et laissez au frais au moins une heure (le choc thermique fera la bosse de la madeleine)- 5
Préchauffez votre four à 180°- 6
Beurrez vos moules si nécessaire puis déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.- 7
Enfournez pendant une dizaine de minutes (plus ou moins selon les fours, fiez vous à la coloration)- 8
Laissez refroidir sur une grille.Note👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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