Mochis à la crème de marron et clémentine confite – Dessert raffiné et gourmand
Ces mochis à la crème de marron et clémentine confite sont un dessert raffiné et gourmand, idéal pour les fêtes ou un goûter élégant. Moelleux à l’extérieur, fondants au centre, avec une touche acidulée apportée par la clémentine confite, ils séduisent autant par leur texture que par leurs couleurs chaleureuses.
Les mochis à la crème de marron et clémentine confite allient tradition japonaise et saveurs hivernales françaises.
Leur pâte douce et légèrement sucrée enveloppe un cœur fondant de crème de marron, tandis que les morceaux de clémentine confite apportent un contraste subtil et parfumé. Faciles à réaliser à la maison, ces mochis font un dessert parfait pour Noël, un buffet de fêtes ou un goûter raffiné.
Leur aspect élégant et gourmand met en valeur le contraste des couleurs et textures.
- 80 g de farine de riz gluant
- 70 g de sucre glace
- 160 g d'eau
- de la fécule de maïs pour étaler
- 80 g de crème de marrons
- 1/2 clémentine confite
- 30 g de poudre d'amande
- 1 Dans un récipient adapté au micro ondes, mélangez l'eau, le sucre glace et la farine de riz au fouet.
- 2
Filmez le récipient et placez au micro ondes pendant 1 minute 30 à 850 watts. Mélangez brièvement et répétez l'opération 2 fois. La pâte doit être légèrement jaune et légèrement translucide.- 3
Étalez de la fécule sur votre plan de travail et déposez y la pâte obtenue, laissez reposer 5 minutes.- 4
Pendant ce temps, hachez finement la demi clémentine confite et mélangez la avec la purée de marrons et la poudre d'amande.- 5
Coupez votre pâte à mochis en 8 portions égales. Aplatissez chaque portion avec la paume de la main (attention, la pâte est très collante, n'hésitez pas à vous tartiner les mains de fécule !) et déposez au centre une cuillère à café de garniture. Refermez et formez des boules entre vos mains.NoteDéposez sur un plat, c'est prêt ! 😉
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