Nems au porc
Envie de retrouver les saveurs d’un restaurant asiatique à la maison ? Les nems au porc sont un grand classique de la cuisine vietnamienne. Croustillants à l’extérieur, généreusement garnis à l’intérieur, ils sont parfaits pour un apéritif ou un repas convivial.
Les nems au porc sont préparés à partir de galettes de riz garnies d’un mélange savoureux de porc haché, de vermicelles de riz, de légumes finement émincés et d’aromates.
Une fois roulés puis frits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, ils deviennent croustillants et irrésistiblement gourmands. Traditionnellement servis avec des feuilles de salade, des herbes fraîches et une sauce nuoc-mâm, ils offrent un parfait équilibre de textures et de saveurs.
Convivials et parfumés, les nems au porc sont idéaux pour un apéritif, un repas asiatique maison ou un moment de partage autour de la table.
- 300 g de porc haché
- 50 g de pousses de soja
- un petit oignon (ou un demi gros)
- une carotte
- 30 g de vermicelles de riz
- une cuillère à café de sucre
- une cuillère à café de nuoc-mâm
- huile de friture
- 1 Plongez les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez et réservez.
- 2
Pelez la carotte et râpez la. Pelez l'oignon et hachez le finement. Dans une poêle chaude, faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il s'émiette puis ajoutez y l'oignon, la carotte, le nuoc-mâm et le sucre. Mélangez bien et faites revenir 2-3 minutes, réservez.- 3
Hachez les vermicelles de riz et les pousses de soja et ajoutez les à la garniture.- 4
Déposez un torchon humide sur votre plan de travail. Humectez les feuilles de riz au pinceau jusqu'à ce qu'elles soient souples.- 5
Déposez un peu de farce en haut de la feuille, repliez légèrement les côtés et roulez en serrant bien la garniture.- 6
Faites frire vos nems quelques minutes dans une huile à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.NoteServez aussitôt, bon appétit !
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