Si vous aimez les plats façon risotto mais que vous avez envie de changer un peu du riz, laissez-vous tenter par cet orzotto aux petits pois, poireau et poulet !
L’orzo, aussi appelé risetti, est une petite pâte en forme de grain de riz qui se prête particulièrement bien à ce type de cuisson. En mijotant doucement, elle devient fondante et crémeuse tout en restant bien enrobée de sauce.
Avec du poulet effiloché, des petits pois et du poireau, on obtient un plat complet et équilibré, tout simple à préparer. C’est le genre de recette réconfortante que j’aime particulièrement pour un dîner en famille : peu d’ingrédients, une seule préparation et surtout beaucoup de gourmandise ! 😋
Orzotto aux petits pois, poireau et poulet
Cet orzotto aux petits pois, poireau et poulet est un plat complet, crémeux et tout doux, parfait pour un repas familial.
Les petites pâtes orzo cuisent comme un risotto et s'imprègnent des saveurs du poireau et du poulet, tandis que les petits pois apportent une jolie note végétale et légèrement sucrée. 🌿
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez les échalotes. Coupez le poireau en deux dans la longueur et émincez le, rincez sous l'eau fraîche.
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez y les filets de poulet pendant 10 minutes, laissez les refroidir et effilochez les à la fourchette, réservez.
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Dans une grande sauteuse faites fondre la moitié du beurre avec un filet d'huile d'olive et faites y suer les échalotes et le poireau. Ajoutez l'orzo et mélangez bien pendant une minute jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés.
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Déglacez au vin blanc.
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Ensuite à la façon d'un risotto, ajoutez le bouillon louche par louche en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que la cuisson vous convienne, il n'est pas indispensable d'utiliser la totalité du bouillon.
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En fin de cuisson, ajoutez le poulet, le beurre restant et le parmesan, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
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Servez aussitôt.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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